【冬季饮茶 喝黑茶】谷物，一些“粗”，茶，一些“黑” 。红茶被称为茶中的“粗粮” 。不要低估这种粗糙的老叶子，它含有健康和丰富的矿物质 。
红茶的原料是粗糙的老叶，与用嫩叶制成的所谓“高档茶”相比有独特的优势 。
正如现代人开始吃粗粮一样，它的营养功效就在于“粗粮”这个词 。
什么是黑茶
红茶因其黑色外观而得名 。六大名茶之一——后发酵茶，主要产于云南、广西、湖南等地 。
红茶所用的原料比较粗糙和陈旧，制茶过程一般包括杀青、揉捻、堆积发酵和干燥四个过程 。
目前，市场上随处可见的广西六堡茶、云南普洱茶(熟茶)和湖南砖茶，都是红茶家族的优秀代表 。
黑茶，茶中“粗粮”
第一，粗老叶富含木质纤维和茶多糖，这种木质纤维可增加肠胃蠕动、修复肠道功能 。
此外，老叶粗多糖的含量是嫩叶的5-10倍 。据科学测定，红茶多糖含量最高，活性最强 。
茶多糖具有显著的降血糖作用 。它能保护和刺激胰岛素细胞的分泌，从而起到降低血糖的作用 。
长期饮用红茶对人体的血脂、血糖和血压有很好的调节作用，对体重和体形也有很好的调节作用 。
第二，粗老叶含有丰富的茶色素 。黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素 。
研究表明，茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，具有美容、抗癌、抗突变、抑菌、抗病毒等作用 。
其最大作用是防止血脂的形成，延缓心脑血管血栓的形成 。
第三，蛋白质、特种氨基酸丰富，茶叶中含有20%至30%的叶蛋白 。
红茶在堆积发酵和贮存过程中形成大量的-氨基丁酸，可以改善脑血液循环，增加供氧，改善脑细胞功能 。
具有明显的降血压作用，对改善更年期综合征非常有帮助 。
茶氨酸在红茶中是独特的，它也能抑制血压的上升 。
金花“绽放”，茶中“灵芝”
红茶经过高温高压灭菌后，茶内保持一定的温度和湿度，其内容物在储存过程中可以不断转化 。
味道变得醇厚，汤的颜色变深，老的香味显露出来 。因此，越老越香 。有些人还能看到美丽的“金花” 。
其中，广西六堡茶和湖南茯砖茶较为明显 。
这是一种有益的真菌，也称为冠状囊，它能分泌淀粉酶和氧化酶 。
它能催化茶叶中的淀粉转化为单糖和多酚化合物的氧化，使其成为红茶中的“上品” 。
除了红茶，它在自然界中只在灵芝中发现了几千年 。
“金华”茶的品质是好的，因为野油菜黄单胞菌在茶的后发酵过程中起辅助和催化作用 。
它参与氧化、聚合和降解，并转化茶叶中的相关物质 。
茶叶中的淀粉被转化为单糖，单糖催化多酚类化合物的氧化，从而使茶汤变得香甜、醇厚、清爽 。
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