矿物质
白茶中的矿物质主要是钾盐和磷酸盐，其次是钙、镁和锰 。矿物质在强健骨骼、促进血红蛋白生成、促进生长发育和增强人体抵抗力方面发挥着重要作用 。其中，白茶中的氟含量远高于其他植物，对防治老年人骨质疏松症有显著效果 。
茶色素
白茶含有0.25%0.5%的茶黄素和3%5%的茶红素，不同于红茶或绿茶 。茶色素不仅具有抗氧化、降血压、降血脂、抗菌和抗病毒的作用，还能显著抑制癌细胞的生长速度 。
茶多糖
具有降血糖、降血脂、增加冠状动脉血流量、减慢心率、抗炎、抗凝、抗血栓、抗辐射等药理作用 。增强身体的自我保护能力 。
维生素
白茶中的水溶性维生素主要包括维生素B和维生素c 。维生素可以抵抗脚气，帮助脱氧核糖核酸修复，防止突变；维生素C具有预防坏血病、抗氧化和防癌的作用 。
2001年，湖南农业大学的杨威利发表了论文《加工工艺对不同茶类主要生化成分的影响》，并得出以下结论：
鲜叶中可溶性碳水化合物含量为11.78%，白茶中可溶性碳水化合物含量为12.50%，高于鲜叶 。鲜叶中氨基酸含量为1.592%，白茶中氨基酸含量为3.155%，绿茶中氨基酸含量最高，仅为1.47% 。白茶中黄酮类化合物的含量为2.205%，而红茶中的含量仅为0.155% 。白茶中咖啡因含量为3.86%，绿茶中咖啡因含量为3.38% 。
杨利伟教授指出，最重要的原因是白茶加工过程中内源酶活性被适度激发和利用，有利于氨基酸和可溶性碳水化合物的形成和积累 。
如何冲泡白茶呢？
第1-2泡：初尝
茶叶慢慢爆开，汤是橙色的，味道是甜的，还有一股淡淡的豆腐干的甜味，就像在生命挣扎的早期，我被笑声打动了 。
第3-5泡：升华
叶子的底部越来越湿，汤越来越浓，香气越来越浓，变成醉人的甜味，久久不能忘怀 。就像人生的巅峰，所有的欢乐和悲伤都会到来 。
第7-10泡：延续
品茶高峰期过后，茶的味道会逐渐略有下降，因此有必要增加浸泡时间，以保持白茶香气的连续性 。
白茶俗有：“一年茶，三年药，七年宝”之称 。
白茶可在第一年作为茶饮用，并作为药物储存三年 。经过七年的储存，效用大大提高，疗效惊人，弥足珍贵 。因此，白茶不怕储藏，存放5年以上的白茶和中草药一样有效；为了便于收集和储存，白茶
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