谁说酒桶都一样，看来这个事需要展开讲讲 _酒桶

初学葡萄酒时最兴奋的就是去酒庄参观学习。
举着各种酒样在大大小小的橡木桶间穿梭时，内心里总以为：
木桶嘛，不外乎法桶美桶新桶旧桶这四个词的排列组合，翻不出什么新花样。

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但越是深入学习，越觉得自己浅薄。
不同产地，不同尺寸，不同风格，甚至于不同材质！在酿酒师眼里，每一个橡木桶都配拥有姓名。
按原材料产地分法桶 French Oak Barrels
法桶，顾名思义，是法国产的橡木桶。
这是全世界运用最广泛的橡木桶。
法桶选用生长速度缓慢的卢浮橡和夏橡作为材料，对葡萄酒有着润物细无声式的影响。法桶给予葡萄酒的香气永远是优雅的，比如雪松木，咖啡和克制的香料味道。
木材生长缓慢加上纵向劈切技术（木材利用率极低），导致其价格极其昂贵！一个正常尺寸的225 L小型橡木桶维持在$850-$3600这个区间，一个桶$1000+不是梦。

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美桶 America Oak Barrels
美桶，那自然是美国产的橡木桶了。
比起法桶，美桶选用的美洲白橡木（Quercus Alba）赋予葡萄酒的是浓郁且烘烤气息更重的特质，比如奶油，椰子和香草。
木材的不同和产出率更高的横向切割使美桶的价格相对较低，成本大约在$360-$500 。

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品品这两种切割方式，法桶纵向劈切（左），美桶横向切割（右）
东欧桶 Eastern European Oak Barrels
当然，橡木桶的世界不是非美即法，东欧也出产优质的橡木桶，比如匈牙利，奥地利，斯洛文尼亚，克罗地亚（以斯拉沃尼亚桶闻名）。

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东欧桶采用的木材品种与法桶一致，但木材会更为致密，风味不同背后是风土的原因。相比法桶，东欧桶的单宁量更少，但能赋予葡萄酒更多丁香，肉桂和肉豆蔻一类的甜香料气息。
（是的，风土不仅仅是葡萄酒的专属。）
双拼桶（Beronia）
如果你既想要优雅的香料又想要浓郁的烘烤，那也许双拼桶可以满足你。
法桶盖配美桶身。

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里奥哈Beronia酒庄的酿酒师Matías Calleja首创了这种橡木桶。在他看来，这种方式可以把两种完全相反的风格巧妙地结合在一起，最大程度发挥里奥哈传统葡萄丹魄的优点。
随后这种发明大受欢迎，现在也不仅仅是里奥哈在使用。
按尺寸分波尔多桶 Barrique-225L
对，这个桶是从波尔多发扬光大的。
波尔多桶绝对是世界上使用最多的橡木桶尺寸，以至于被人称为“标准桶” 。

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毕竟波尔多“酒圈第一产区”的名头可不是自己随便吹吹的。750 mL瓶、12瓶/箱……等等一系列葡萄酒相关的商品规格，很多都是来源于波尔多人。
好了，扯远了，说回这个桶。
【谁说酒桶都一样，看来这个事需要展开讲讲】关于225L这个容量的来源说法不一。
一说是在古高卢，土地的计量单位为Sadon（约830平方米），每块Sadon中部葡萄藤的种植量为900株，产量通常在450L左右，每个Sadon装两桶，刚好每个桶是225L 。
另一说是17世纪荷兰人接管波尔多贸易时，将葡萄酒运输的酒桶规格由12世纪英国人规定的900L（称为

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TONNEAU，目前已不再使用）改为225L（也就是现在的Barrique）。
至于为啥是225L，因为这个数字是一个健壮的荷兰水手能搬动的最大重量。
勃艮第桶 Piece-228L
勃艮第桶的容量仅仅比波尔多桶多出3L，但在形态上则不同。

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勃艮第桶更更加矮胖，宽阔的桶身有利于酒泥的沉淀，这对酿造出优质的霞多丽而言非常有利。
此外，夏布利地区还有少量传统Feuillette橡木桶，容量在132L，可以近似看做半个勃艮第桶，但目前Feuillette的数量已大大下降。但Côte d‘Or（金丘），仍保留着114升，甚至57升的Feuillette桶用于添桶。