一：忌过量的氧气 。
过量的氧气会使内含物大量氧化，产生褐变，同时容易使不饱和脂肪酸生成醛、酮等挥发性物质 。导致出现粗陈味和油耗味 。（本人不建议白茶三层包装法，内袋铝铂袋和食品级塑料袋只折叠，不扎紧密封 。至少在食品级塑料袋要扎紧密封）
忌高湿环境 。
成品茶含水量介于3%5%时会形成单分子层结构，具有保护茶叶氧化劣变的作用 。当储存环境的湿度高于70%时 。将促使茶叶加速吸收外界水分而变质，同时减弱茶汤的滋味与厚度 。成品茶继续吸湿则可能产生霉变 。（据有关资料，如果要长期储存的茶叶，含水量要保持5%以内的，需要环境相对湿度在45%以下 。本条苛刻条件适合需要长期储存的茶叶 。）
忌光照
茶叶对光线十分敏感，光照是导致茶叶劣变的一个因子 。当茶叶受光线照射后会形成硫酮类的（日光臭） 。还会使氨基酸等内含物遭受破坏 。同时使叶绿素脱镁褐变 。所以白茶储存要使用三层包装法 。短期饮用茶叶也要使用纯铝袋或铝箔袋包装 。避免茶叶受光线照射而变质 。
忌最高温 。
温度每上升10度 。物体化学反应速度增加23倍 。茶叶的褐变速度也增加23倍 。高温会加速茶叶的中的敏感性香气挥发，同时降低氨基酸的含量，使茶叶的鲜爽性减少或消失 。并使茶汤滋味转为单调和平淡 。白茶可以在室温下储存 。但要避免储存环境温度过高 。如果有条件长期储存的话（储存时间七年以上）最高温度可控制在25度以下 。白茶不宜在冰箱储存 。
【茶叶贮存的禁忌】禁忌异味
茶叶本身的细微结构是有许多疏松多孔物质组成 。从茶叶表面到内部含有许多毛细孔 。茶叶中的萜稀类物质是非常容易吸附其他气味的物质 。及蛋白质、糖类等都是水溶性物质极易吸附水气、异味 。因此外在的空气的异味与水气很容易被茶叶吸附，导致茶叶吸收异味，产生劣变丧失茶叶的整体价值 。因此茶叶的储存环境必须无异味 。
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