【安溪独特的天气 成就了名茶铁观音】为什么安溪原产地的铁观音，味道更香，韵味更纯呢？除了铁观音优秀的茶树品种和安溪独特的地理位置，还有另外非常重要的一点：就是安溪独特的天气！
铁观音茶树的生长特别是香气的形成，天气昼夜温差极为重要的 。安溪很多茶山海拔都在600米以上，茶山平均海拔800米 。
很多朋友开车从厦门过来，感觉一路都是在穿山洞，什么原因呢？
因为安溪多山，厦门的平均海拔只有在2-3米，而安溪的平均海拔在500-700米，所以，从厦门来安溪，都感觉一路在穿山洞 。外安溪的海拔500米左右，而内安溪的海拔在700米以上，很多茶山的平均海拔在800米左右 。
茶山的海拔高，昼夜平均温差在20度左右，长期云雾萦绕 。
白天的时候，太阳日照充裕，阳光照在茶叶上会产生光合作用而生成芬芳香气，晚上温度骤然降温，将白天的芬芳香气储藏于茶叶之中，锁住了香气 。而且，安溪地处亚热带，有充足的降雨量，可以保证茶树的茁壮生长 。
所以，为什么正宗的安溪铁观音味道更香，韵味更纯呢？
这和安溪茶山海拔高，天气昼夜温差大的关系是密不可分的！
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