翻开《中国植物志》你会发现，这种植物的正式名称叫“戴菜” 。戴读“j”，早在东汉就用这个字来指代鱼腥草了，自古以来，藏菜都是这种植物的正式名称，而鱼腥草、折耳根都是民间的俗称 。
【折耳根是鱼腥草吗】
鱼腥草好理解，可折耳根是什么意思呢？其实，各地有不同的说法和写法，比如紫儿根、截儿根、侧耳根……这就表明，紫儿、截儿、侧耳、折耳，都是某个字的讹变 。
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这个字其实就是戴 。虽然今天字典里它读ji,但古音是读zhi或者ze的，老百姓念的时候加个儿化音，就变成“折耳”了 。要较真的话，应该写成“戴儿根”才对 。至于“根”也好理解，因为大家常吃的是它埋在土里的根状部分，说是根，其实是茎 。洗干净后来个凉拌，最是爽口 。
不过要注意，现在科研人员发现，鱼腥草含有“马兜铃内酰胺”，这种物质对肾有潜在的危害，虽然还没有像样的病例证明吃它会导致肾病，但为了保险起见，还是不要大量地吃，玩了命地吃 。偶尔馋了来一盘，还是可以的 。至于痛恨折耳根味道却常被父母逼着吃的孩子们，可以用“拒绝折耳根，肾好我也好”来逃过一劫了 。
文章摘选自《博物君式科普》
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