祁红外形条索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润;汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮;香气芬芳，馥郁持久，似苹果与兰花香味 。在国际市场上誉为祁门香 。如加入牛奶、食糖调饮，亦颇可口，茶汤呈粉红色，香味不减，不仅含有多种营养成分，并且有药理疗效 。祁门红茶从1875年问世以来，为我国传统的出口珍品，久已享誉国际市场 。该茶在国际市场上与印度大吉岭、斯里兰卡乌沃红茶齐名，并称为世界三大高香名茶 。已出口英、北欧、德、美、加拿大、东南亚等50多个国家和地区 。
正山小种
小种红茶也是我国特有的红茶 。正山小种是最优质的小种红茶 。仅产于福建省崇安县星村乡桐木关一带 。正山小种外形条索肥实，色泽乌润 。加工时独有熏焙工序，用松柴明火将茶叶熏焙至干燥 。因此茶汤香气高长带松烟香、有桂圆汤味，在18世纪就远销欧美各国 。据《中国茶经》介绍，正山小种之正山，乃表明是真正的高山茶地区所产之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山周边地区所产的茶称外山 。
现在正山小种产地仍以桐木为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产 。产区四周群山环抱，山高谷深，气候寒冷，年降水量达2300毫米以上，相对湿度80%85%，雾日多达100天以上，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高 。茶树生长茂盛，茶芽粗纤维少，持嫩性高 。
经过精心采摘制作的成品正山小种茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂圆汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色 。如加入牛奶，茶香不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，别具风味 。
由于正山小种红茶其独特的品质特征，特殊的生长环境，特殊的加工工艺，因此赢得了越来越多人的喜爱 。
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