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浅谈绍兴四时茶俗

茶知识

【浅谈绍兴四时茶俗】绍兴茶可称为茶界的佼佼者 ， 有着悠久的历史以及深厚的文化底蕴 ， 尤其是绍兴的茶俗 ， 十分的盛行 。你们有听过绍兴四时茶俗吗?下面和小编一起来了解一下吧 。
绍兴古称会稽 ， 世界文化名城 ， 也是春秋越国、吴越国、南宋等朝代的古都 ， 有华夏风流、国之东门、泱泱大邦、商贾巨富、天上仙都、天下无俦的美誉 ， 表达了古往今来的人们对这座华贵之城的由衷赞美 。
作为曾经的浙江中心 ， 绍兴是联合国人居奖城市 ， 民营经济活力第一城 ， 中国一线民富强市 ， 国家可持续发展实验区和重要的交通枢纽 。跨海发展的绍兴 ， 着力构建华东重要的区域经济商贸金融交通物流中心 ， 打造国务院定位的国际文化旅游城市 ， 重塑越中蔼蔼繁华地 ， 江东都会古无双的形象 。
众所周知 ， 浙江绍兴一年四时均有产茶 ， 名品辈出 。旧时绍兴的茶楼、茶店、茶室分布在各个大街小巷的街头巷尾 ， 可以看出绍兴茶俗的盛行的历史之悠久 ， 因而绍兴形成了著名的四时茶俗 。
端午茶
端午茶是不可缺少的时令茶 。端午节又称端阳、重午、重五 。是日 ， 绍俗除吃端午粽外 ， 还在中午餐桌上摆出五黄 ， 即黄鱼、黄鳝、黄瓜、黄梅和饮雄黄酒 。雄黄酒是白酒中洒上雄黄粉 。杭绍一带民谣有喝了雄黄酒 ， 百病都远走的说法 。但此物性剧热 ， 所以饮雄黄酒后必然躁热难当 ， 必须喝浓茶以解之 。一般在人较多的家庭 ， 总是泡一茶缸浓茶供家人饮用 。
盂兰盆会茶
绍俗有盂兰盆会的盛事 ， 专为给鬼过节 。家家户户 ， 从七月十三夜间到七月十八午夜 ， 在天井设七至九碗茶水 ， 供过往鬼魂饮用 ， 名之曰盂兰盆茶 。七月十五古谓中元节 ， 俗称鬼节 。绍俗有七月十三 ， 枉死城中的孤魂野鬼放出来了的说法 ， 称放光野鬼任他们自由活动五天 ， 至七月十八才收进去 。而民间这段时间 ， 多演目莲戏 ， 所以戏台旁必大缸青蒿茶供看客饮用 。
元宝茶
在大年初一这一天 ， 一般人家待客都是元宝茶 。所谓元宝茶就是人们喝茶的茶叶比平常提高一个档次 ， 如平常喝茶末 ， 这天喝茶梗大叶 ， 并在茶壶中添加一颗金橘或青橄榄 ， 这就是元宝茶 ， 象征着新年到 ， 元宝进门 ， 发财致富 。很多人家甚至在茶杯上贴上红纸元宝 ， 大致是招财进宝的意思 。当然还要配上点茶食 ， 如花生瓜子、寸金糖、什锦盒装的十色糕点等来招待客人 。
明前仙茶
喝明前茶作为茶俗之一 ， 被绍兴人视为一种福气 ， 要有福之人才可以享受 ， 是所有绍兴人所向往的 。所谓明前仙茶 ， 是指在清明前 ， 如遇天时适宜 ， 清明前采摘头档茶虽不会多 ， 但总能采摘到很珍贵的明前茶 ， 这种茶在明前刚吐新芽 ， 往往只一芽一叶 ， 如果在产茶区 ， 用溪流之净水 ， 以松子实做燃料 ， 紫铜茶壶煮水 ， 在紫砂壶中泡开 ， 芽叶舒展 ， 香味浓郁 ， 茶色碧绿清莹 ， 连泡六七次 ， 仍能保存良好茶味 。
所以这种茶的售价很高 ， 数量很少 ， 清明这一天 ， 一些来茶区的贵客 ， 茶农大都会请客品尝仙茶 。在明清两朝 ， 明前仙茶是绍兴的主要贡品之一 ， 号称贡茶 。
茶俗是民间风俗的一种,它是民族传统文化的积淀,也是人们心态的折射,它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活 。


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