清代不论公事来往，还是私家应酬，客来献茶 。端茶送客，已成为特定的礼节和排场 。江浙广川等的茶馆，更与小食品、点心之类结合供应，又聘请说书、评弹等说唱艺人临场表演，发展成独具地方特色，乡土风味浓郁，呈平民气息的大众化交易、交际、娱乐场所 。晚清时，更有一班落魄旗人，仍将饮茶装璜门面，在人前夸耀示富 。而文人们则纷纷溶入了寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸初更红 。寻常一样窗前月，纵有梅花便不同的意境 。
在中国古代，茶与佛教的关系极为密切，不少高僧均通晓茶事，唐代诗僧皎然就是其一 。他写过不少茶诗，其中论及茶效有一篇名为《饮茶歌消崔石使君》，诗中曰：越人遗我浆 。一饮涤昏寤，情思爽朗满天地;再饮清我神，忽如飞雨洒清尘;三饮便得道，何须苦心破烦脑 。此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺 。诗人把浙江嵊县产的剡溪茶比作长生不老药琼蕊浆，这虽然有所夸张，但也写出了诗人一饮二饮三饮之后的精神感受 。
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