专家说 ， 茶叶中的咖啡碱和茶多酚对脑神经影响最大 。当茶叶泡开2分钟左右时 ， 就有大约70%—80%的咖啡碱溶解到水中 ， 这时的茶具有明显的提神功效 ， 使人兴奋 。而再往后 ， 茶叶中的茶多酚才逐渐溶解到水中 ， 抵消了咖啡碱的作用 ， 就不容易再使人产生明显的生理兴奋 。所以 ， 晚上喝茶时 ， 只要把冲泡约2分钟的头道茶水倒掉 ， 再续上开水重新冲泡 ， 提神的效果就不会那么明显了 。
【喝红茶都会失眠吗】专家还建议大家 ， 晚上最好喝红茶 。因为绿茶属于不发酵茶 ， 茶多酚含量较高 ， 并保持了其原始的性质 ， 刺激性比较强;红茶是全发酵茶 ， 茶多酚含量虽然少 ， 但经过“熟化”过程 ， 刺激性弱 ， 较为平缓温和 ， 适合晚间饮用 。尤其对脾胃虚弱的人来说 ， 喝红茶时加点奶 ， 可以起到一定的温胃作用 。
但是 ， 专家指出 ， 平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人 ， 晚上还是以少饮或不饮茶为宜 。另外 ， 晚上喝茶时要少放茶叶 ， 不要将茶泡得过浓 。喝茶的时间最好在晚饭之后 ， 因为空腹饮茶会伤身体 ， 尤其对于不常饮茶的人来说 ， 会抑制胃液分泌 ， 妨碍消化 ， 严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象 。
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