在我国，以茶待客的礼仪由来已久，据文献记载，江南一带，在两晋、南北朝时，客坐设茶，便已成为普遍的待客礼仪 。到唐朝，茶会更发展为全国性的礼俗 。如刘禹锡《秋日过鸿举法师寺院便送归江陵》吟：客至茶烟起，禽归讲席收;白居易《曲生访宿》称：林家何所有，茶果迎来客;李咸用《访友人不遇》记：短棒应棒杖;稚女学擎茶;以及杜荀鹤《山居寄同志》所说：垂钓石台依竹垒，待宾茶灶就岩泥，等等 。
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