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储存茶叶的妙法

茶知识

【储存茶叶的妙法】喝茶最重用水，他认为要烹好茶，必须要先储藏好水 。储藏什么水?藏上天所赐的雨水和雪水，这是人人都有能力准备的 。用雨水雪水泡茶，泡茶前要预先储藏一段时间，新的水，水味辛辣，陈的水，水味甘甜 。有了好水，然后再要有好茶叶 。以武夷山茶为第一，其次为龙井，武夷山茶大多入贡，民间能得到的不多，常喝的只能是龙井 。茶叶易走味，存放是个问题 。
存放方法是，首先用小纸包将茶叶包起来，每包四两左右，然后存放于石灰坛子中 。坛子上面用纸遮盖，并严密地包扎住，否则茶叶味会溢出，茶叶原有的色味就全变了 。石灰每过十天要换一次 。烹茶时要用猛火，用穿心罐烹，待水一滚沸立即冲泡，如果水滚沸久了，水味就变了，水滚沸了不立即泡，等一会再冲泡，水中的茶叶就会浮出水面 。一泡便饮，也不能用茶杯盖盖住，一盖茶的味道又要变了 。
　以上是储存茶叶的奥妙，其实只要掌握好分寸，按照这个方法去做，人人都是能够泡一杯好茶的 。
（责编：官爱华）


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