古法不易大众化 ， 但对现代工业社会过于紧张的生活 ， 却是种很好的调节 。所以 ， 发掘古代茶艺 ， 使再现异彩 ， 也是极重要的工作 。据说福州茶艺馆已恢复斗茶法 ， 使沫饽、重华再观 ， 实在是一雅举 。
中国古老的茶道形式和内容多已失传 ， 许多人甚至不知有中国茶道 。赏茶有所谓雀舌、旗枪、明前、雨前之分 ， 泡茶有惠山泉水、扬子江心水、初次雪水、梅上积雪之别 ， 品茶还要讲人品和环境协调 ， 领略清风、名曰、松涛、竹筠、梅开、雪霁等 ， 凡此种种 ， 尽在一具一壶、一品一饮、一举一动的微妙变化之中 。
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