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从4个方面来品鉴黑茶黑茶入门常识

茶知识

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  • 黑茶入门并不复杂，有五个方面的常识就好了 。
    • 汤色
    • 菌香
    • 滋味
    • 泡煮
黑茶入门并不复杂，有五个方面的常识就好了 。汤色湖南黑茶的汤色基本以红艳明净、橙黄明亮两种为主 。红艳汤色犹如陈年红酒，看上去赏心悦目，明净到无沉淀、无浑浊为上 。
菌香【从4个方面来品鉴黑茶黑茶入门常识】真正的黑茶具有独到的发酵香——甜酒之香，这是黑茶初制渥堆工艺的标志性香型 。而茯砖茶中因别有金花(冠突散囊菌)，因此这类黑茶具有典型的菌花香 。
滋味怎样形容湖南黑茶的滋味?入口略带刺激，但很快回复平和醇正，吞咽后舌根部微涩，甜纯而不腻，三四泡后的感觉更加明显 。
陈年黑茶的滋味醇厚，初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味略偏酸;中期甜纯带爽，入口即化;后期即使汤色变浅，仍觉甜纯无杂味 。
泡煮在冲泡方法上，黑茶与绿茶不同，黑茶须用滚开的水冲泡，这点必须牢记 。
通常，湖南出产的黑茶在包装上都有泡煮方法说明 。先说泡茶，厂家给出的建议是冲泡二三分钟 。不过，喜欢喝淡茶的话，冲泡时间在二三十秒钟即可，随着冲泡次数增加，适当延长冲泡时间 。


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