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普洱茶两种相互矛盾的功效(二,养胃和伤胃

茶知识

【普洱茶两种相互矛盾的功效(二,养胃和伤胃】普洱茶确实奇怪，常常是两种决然不同、相互矛盾甚至相克的功效在它身上体现，除了前一篇文中我们提到的提神和安神，此篇要说的养胃和伤胃也是很常见的两种 。
十胃九病，现代的人平时生活以及饮食都没有规律，大多数人的肠胃或多或少会有些问题 。而茶又与我们的生活密不可分，一人独饮，或是三五好友家中做客也要饮茶 。
那么，
喝茶到底对肠胃有没有影响呢?
究竟是养胃还是伤胃?
有人说喝茶伤胃，并且经过个人实践和体会也确实得到验证:
一喝茶胃就疼 。
有人却说喝茶可以养胃，经过长时间喝茶调养，
自己多年的胃病居然好了 。
那么，真相是什么呢?
喝茶伤胃
茶为什么会伤胃?一般来说，喝到的茶汤带苦涩味都会伤胃 。因为苦的成分是酯型儿茶素、生物碱咖啡碱、茶碱、可可碱，少量的花青素;涩的成分是儿茶素、茶多酚 。涩的成分吃到胃里，像被砂纸打磨一样，磨掉胃粘膜上的油脂 。空腹时喝茶，胃粘膜很容易被儿茶素分解，加上咖啡因的刺激，会让人感觉肚子饿，甚至想吐，俗称醉茶 。
还有一种现象，就是：吃饱后喝了苦涩的茶也会感觉饿，但是却吃不下东西 。这是因为咖啡因轻微的刺激胃的反应就是饿，而胃中的食物其实并没有消化，当然吃不下了，这种现象长期持续下去胃就会生病 。
这就是喝茶伤胃的原因，不论什么茶都会多人的胃造成刺激，尤其是绿茶跟大叶种的普洱生普的儿茶素、生物碱等物质含量更高，对胃的刺激会更大一些，这种伤胃的现象表现也会更加明显 。
喝茶养胃
大量的科学研究都指出，普洱茶熟茶确实有养胃护胃的功效，可以解毒，通便 。特别适合有便秘困扰的人士饮用，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能 。彻底解决因便秘引起的痘痘以及口臭的问题;可以摆脱肤色暗沉 。《本草纲目拾遗》记载，普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒--括肠通泄，具有消食的功能 。普洱茶味性温和，在适宜的浓度下，饮用普洱茶对肠胃不产生刺激作用，甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃后，能形成保护膜附着于胃的表层，因此，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃的作用 。
虽然对这项功能能的临床医学研究样本主要取自普洱熟茶，但这种养胃功效不仅仅针对普洱熟茶，对于转化期较短的生普，前文所述的原因有伤胃情况，对于经过后期自然存放之后的普洱老茶，茶性温和，对胃产生刺激性的物质已经大部分氧化，经常饮用普洱老茶，能够暖胃护胃，而且在一定程度上还能调理肠胃进而达到养胃的功效 。
除了普洱茶，红茶也有养胃护胃的功效:红茶经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了 。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃 。
做到既好喝，又养胃
普洱茶有生熟茶之分，如果从肠胃的保养角度，我们会选择熟普或者老茶，如果非要选择生普，也要选那些苦涩度不显或者较弱的生茶 。但实际情况却是：新生普更加爽口，在只想喝生普的情况下又有不苦不涩不是好茶的说法，那又怎样选择呢?
普洱茶本身内含物质就比较丰富，好的生茶往往内含量较高的儿茶素会涩又会甘醇;茶单宁刺激性大又会香;咖啡因会苦但是却会提神 。如果为了怕伤胃而刻意去避免喝苦涩的茶，反而会错失许多好茶，在这种情况下，我们只能退而求其次：把新制的生茶作为试茶和品鉴的首选，从养生的角度出发尽量选择熟普为口粮茶，再把试茶过关的生普逐年保存一批，作为以后品饮的老茶 。这就叫：
试新茶、喝熟茶、品老茶


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