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历代茶碗的称谓,碗 瓯 盏 杯

茶知识

【历代茶碗的称谓,碗 瓯 盏 杯】茶盏，历代有各种不同的称谓，每一种称呼背后即表达了茶人对茶盏之美的诗人想象，也体现了不同时代里茶盏的器型变化 。
在饮茶之始，由于茶在当时的生活饮品中还没有占据主流位置，因此也就没有真正专门用来饮茶的器具，喝茶时常与酒器、食器一起混同使用 。自秦汉以后，饮茶之风日渐兴起，茶具才开始从日常的食器、酒器中分离出来 。至唐代，茶已成了人们日常生活饮品，并且形成了茶人兴茶、皇家重茶、文人写茶、佛教崇茶、举国饮茶的社会现象，此时方才出现了专门用于饮茶的器具茶盏 。
唐岳州窑青釉碗
在唐代，茶盏常被称为茶碗(㎡)、茶瓯 。在唐代诗文中，茶瓯出现的频次要远高于茶碗 。
茶碗的诗文，有：卢仝《七碗茶》的一碗喉吻润七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生;王维《酬严少尹徐舍人见过不遇》的君但倾茶碗，无妨骑马归 。
茶瓯的诗文，有：边塞诗人岑参《暮秋会严京兆后厅竹斋》的瓯香茶色嫩，窗冷竹声干;姚合《杏溪十首·杏水》的我来持茗瓯，日屡此来尝 。
整个唐代诗人中，留下茶盏诗词最多的当数白居易 。白居易自号醉吟先生，不独好酒，而且嗜茶如《想东游五十韵》的客迎携酒㎡，僧待置茶瓯;《重修香山寺毕题二十二韵以纪之》的烟香封药龟，泉冷洗茶瓯;《山路偶兴》的泉憩茶数瓯，岚行酒一酌;《招韬光禅师》的白屋炊香饭，荤膻不入家 。命师相伴食，斋罢一瓯茶等等 。
唐邢窑白釉玉璧足茶碗
器型上,唐代的茶碗或茶瓯口径较大、高度较矮 。在唐代煎茶法中，大口径，有利于观看茶汤的色泽与变化;高度较矮有利于手的把持 。茶盏在成为专门饮茶器具后，唐人在茶盏的器用之外，开始对茶盏有了美的视觉需求 。
宋定窑白釉斗笠盏
在宋代，茶盏(㎡)是最为普遍的说法，但茶瓯、茶碗依然被继续沿用 。茶盏和茶瓯被用的最多，也无明显区分 。即便是描写建盏的诗文中，也时而用盏，时而用瓯 。
茶盏的诗文，有：苏东坡《送南屏谦师》的忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒;陆游《梦游山寺焚香煮茗甚适既觉怅然以诗记之》的毫盏雪涛驱滞思，篆盘云缕洗尘襟;梅尧臣《次韵和永以尝新茶杂言》的兔毛紫盏自相称，清泉不必求虾蟆 。
茶瓯的诗文，有：陆游《试茶》的绿地毫欧雪花乳，不妨也道入闽来;范仲淹《和章岷从事斗茶歌》的黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起;葛长庚《水调歌头·咏茶》的放下兔毫瓯子，滋味舌头回 。
宋建窑兔毫盏
受宋代理学的影响，宋代茶盏轻盈而优雅，造型上更为秀丽、挺拔，盏壁斜伸、碗底窄小，亭亭玉立，给人一种不稳定的感觉，充满了文人气质 。与唐代的张扬、豪放、大度的气质形成了强烈的反差 。宋代茶盏讲究收敛、节制，造型上细致入微，且更注重比例的协调 。
明成化斗彩团花鸟茶杯
进入明清之后，茶盏开始被称为茶杯，并渐成主流，但茶盏、茶瓯仍时有出现 。但此时的茶盏或茶瓯只是名称上的沿用，器型上与唐宋时期具有质的不同 。
茶杯的诗文，有：吴宽《爱茶歌》的堂中无事长煮茶，终日茶杯不离口;文征明《闲兴(六首之二)》的莫道客来无供设,一杯阳羡雨前茶;文征明《三月晦徐少宰同游虎丘》)的一樽不负探幽兴,更试三泉覆若杯;张以宁《题李文则画陆羽烹茶》的阅罢茶经坐石苔,惠山新汲入瓷杯 。
清雍正斗彩翠竹茶杯
由于饮茶方式的巨大变革，明清时期的茶杯发生很大的变化，不仅将茶盏、茶托二器合一，且器型上比宋代小得多，釉色也由黑釉转变为白瓷 。由于用叶茶直接冲泡,茶汤绿,故白瓷更能衬托出叶茶嫩芽冲泡时的嫩绿的色泽 。
明清对茶盏的喜好，高濂在《遵生八笔》概括得最为精辟:茶盏惟宣密坛盏为最,质厚白妾,样式古雅,有等宣密印花白瓶,式样得中而羞然如玉 。次则嘉密心内茶字小盖为美,欲试茶色贵白,岂容青花乱之 。
茶碗、茶瓯、茶盏、茶杯，不同的称谓，牵引着不同时代的品饮用法，与自我表情的释放 。每一个称谓背后，都是美的开始和诗人对茶和盏的咏叹


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