正山小种史料与传说
茶叶发酵技术出现于明末武夷山 。据明代周良公（1612—1672）在《民孝记》中记载：崇安县长招收黄山僧人用松篮泡茶 ， 松篮可用来泡茶 。武夷山、紫帽山、龙山都产茶 。这个和尚不擅长烘焙 。他来的时候 ， 先蒸然后烤 。因此 ， 他的颜色是紫色 ， 他的帽子是红色的 。他只能在皇宫里当耳朵；近年来 ， 竹篓的制作作品层出不穷 ， 既香又艳 。十个月后 ， 它像以前一样红了 。由此可见 ， 用松篮泡茶后 ， 所制茶汤呈紫红色 ， 香气充足 。这些记载符合发酵茶的特点 ， 即汤色紫红色 ， 香气浓郁 。这说明发酵技术在明末武夷山茶叶生产技术中已得到应用 ， 并使武夷山茶农成功生产出新的茶叶品种 。
至于正山红茶的冲泡方法 ， 小编认为比较随意 。可以用简单的冲泡方法 ， 也可以用功夫冲泡方法 ， 比如慢慢品尝奇红体验茶！
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