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别具风格的俄罗斯茶文化

茶知识

【别具风格的俄罗斯茶文化】关于俄罗斯饮茶的记载始于１５６７年 ， 先受到上层贵族的宠爱 ， 十七世纪后期迅速普及到各个阶层 。到十九世纪 ， 茶仪、茶礼、茶会、茶俗在俄罗斯文学作品中不断出现 ， 茶字成了某些事物的代名词 ， 连给小费也叫“给茶钱” 。
在日常生活中 ， 俄罗斯人每天都离不开茶 。早餐时喝茶 ， 一般吃夹火腿或腊肠的面包片、小馅饼 。午餐后也喝茶 ， 除了往茶里加糖外 ， 有时加果酱、奶油、柠檬汁等 。特别是在星期天、节日或洗过热水澡后 ， 更是喜欢喝茶 。他们把喝茶作为饮食的补充 ， 喝茶时一定要品尝糖果、糕点、面包圈、蜂蜜和各种果酱 。俄罗斯民族一向以“礼仪之邦”而自豪 ， 许多家庭都有以茶奉客的习惯 ， 当你到其家做客时 ， 主人通常会问：“您想喝点什么 ， 茶还是咖啡？”假如你选择喝茶 ， 主人就会说：“我这就把茶煮上 。”喝茶可谓是他们的一大嗜好 。乌德赫人也请一般客人及所有旅行者喝茶 。来客时喝茶 ， 主人往往端上甜点心、大蛋糕、大馅饼等 ， 直喝得宾主满意为止 。
俄罗斯人喜欢喝红茶 ， 特别是格鲁吉亚红茶 。他们对中国的茉莉花茶很感兴趣 ， 认为这种茶香飘四溢 ， 沁人心脾 。各地还有不同风俗的茶会 ， 受到人们的普遍欢迎 。
俄罗斯饮茶十分考究 ， 有十分漂亮的茶具：茶碟很别致 ， 因喝茶时习惯将茶倒入茶碟再放到嘴边 。茶具有的人喜欢中国陶瓷的 ， 有的人喜欢玻璃的 。但最习惯用茶炊煮茶喝 ， 尤其是老年人更为喜欢 。茶炊实际上是喝茶用的热水壶 ， 装有把手、龙头和支脚 。长期以来 ， 茶炊是手工制作的 ， 工艺颇为复杂 。直到十八世纪末、十九世纪初 ， 工厂才大批生产茶炊 。
起初 ， 茶炊的形状各式各样 ， 有圆形的、筒形的、锥形的、扇形的 ， 还有两头尖中间大的酷似橄榄状的大桶 。驰名全国的图拉市茶炊 ， 是用银、铜、铁等各种金属原料和陶瓷制成的 。稍后 ， 出现了暖水瓶似的保温茶炊 ， 内部为三格 ， 第一格盛茶 ， 第二格盛汤 ， 第三格还可盛粥 。现在使用的电茶炊 ， 形状近似金银质的奖杯 。俄罗斯的能工巧匠们常将茶炊的把手、支脚和龙头雕铸成金鱼、公鸡、海豚和狮子等栩栩如生的动物形象 。茶炊上还常镌刻着隽永的词句：“火旺茶炊开 ， 茶香客人尝”；“茶炊香飘风行客 ， 云杉树下有天堂 。”
当主人将茶炊端到桌上 ， 香飘居室满屋生辉 。特别是冬季 ， 窗外 ， 大雪纷飞 ， 屋里炉火正红 ， 坐上铜茶炊 。一会儿便喷出蒸气 ， 吱吱作响 ， 桌上放着面包、方糖、果酱及各种甜食 。俄罗斯人喝茶通常是用茶炊煮好茶 ， 然后往杯中注入浓茶汁 ， 再加开水 ， 调到适当的浓度 ， 饮茶的茶具一般很小 ， 如同小酒杯一样 ， 边倒边品尝边聊天 ， 真是甜意浓浓 ， 无话不谈 。如果你想谈生意 ， 此时正是大好时机 。
倘若去俄罗斯人家做客 ， 正赶上主人用茶 ， 他们会热情地向客人让茶 。此时 ， 客人也应向主人打招呼：“茶加糖㎡㎡祝喝茶愉快！”喝完茶后 ， 客人应向主人致谢 ， 可以说：“谢谢您的茶！谢谢您的款待！”


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