这是国内最知名的品酒师培训学校——源坤教育总结出来的鉴酒法 ， 目前在品酒的专业领域广为传播 ， 简单概述 ， 就是观色、闻香、尝味、嗅杯 。
《源坤鉴酒法》凝神静气 ， 心系于酒 ， 举杯齐眉、眼观其色、勾头倾杯、鼻闻其香、细吞慢咽、口尝其味、融色香味、得其风格、嗅闻空杯、加以印证、浅饮雅酌、得以养生、人酒情融、天地人和 。
文章插图
观色酒体清澈透明无杂质 ， 存放越久 ， 颜色越发黄 。
闻香中国白酒特别的酒曲工艺 ， 造就了特别的香气 ， 每一种香型的白酒香气都不同 ， 通过闻香就能基本分辨出酒的香型、风格、品质 。
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尝味人的舌头能品尝酸甜苦咸鲜 ， 一杯白酒入口 ， 含在口中 ， 咽下喉咙 ， 到回味长短 ， 每个环节都要细细品味 ， 感受不同白酒的味道 ， 留存记忆在脑中 。
嗅杯越好的白酒 ， 空杯留香的时间越持久 ， 通过嗅闻空杯的酒香 ， 能够对品酒的判断进行验证 。
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