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世界两大饮料 茶文化和咖啡文化的比较

茶知识

【世界两大饮料 茶文化和咖啡文化的比较】无论是咖啡还是茶都是办公室内常备的饮品，更是那些加班族们必备的提神饮料 。虽然提神功效相似，但是却有着中西之分，茶文化和咖啡文化有何差别？
那么，本期茶文化知识一起来探索吧！
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茶和咖啡是当今世界上消耗量最大的两种饮料 。咖啡在西方人的生活中有着不可取代的地位，无论是在学校、公司还是商场都有人拿着咖啡杯乐在其中；而茶在中国人的生活中不仅是一种饮料，更是承载着人情和文化 。茶和咖啡，有着不同的内涵、历史，因此也代表了中西两方文化的差别 。
咖啡和茶叶的生长环境截然不同 。咖啡生长在炎热的非洲、南美洲，比如巴西、哥伦比亚、牙买加等地 。这些地方都属于热带或亚热带，气候炎热多雨，适合咖啡的生长 。
茶叶则多生长于气候温和湿润的温带，比如中国的杭州等地 。这炎热和温和的气候正代表了中西方文化的主要差异，西方人热烈奔放，即使面对陌生人也可以热情地寒喧打招呼；中国人处世温和，崇尚“君子之交淡如水” 。
茶叶和咖啡的种类，冲泡方法也有不同 。咖啡的冲泡从研磨咖啡豆到器具，再到水温比例都有严格的要求，冲泡出来香味馥郁，口味浓厚 。茶叶的冲泡远比咖啡要复杂 。中国的茶有绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、花茶几个大种，每种茶叶的加工都不一样 。
冲泡茶叶的茶具也是五花八门，着名的就有宜兴紫砂壶 。不同的茶叶要配以不同的茶具，这样才能最好地体现出这种茶的风味来 。早在1200多年前的唐朝，陆羽用时27年所着的《茶经》就详细阐述了种茶，加工茶和泡茶的方法；而直到约公元1000年，绿色的咖啡豆才被第一次放在滚水中煎煮 。
中西方历史的长度可见一斑 。更重要的是，咖啡的冲泡向来是一次完成 。二战时期，美国总统罗斯福将早晨泡过的咖啡在下午再泡一次，称为“二度咖啡”，一时被传为总统节俭的佳话，可见泡过一次之后的咖啡就失去了它原来的风味，在口味上变得清淡无味 。
茶叶正好相反 。事实上，头次冲泡的茶水称为“洗茶”，是要弃之不饮的 。茶叶的真正口味要经过两至三道开水的洗礼才能被真正品味出来，所谓“一苦二甜三回味” 。这正是中国人和西方人对于生活不同态度的写照 。
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