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3大区分 让你喝懂红茶

茶知识

【3大区分 让你喝懂红茶】红茶以其醇厚的口感，浓郁的香气和养胃护胃的功效受到广大茶友的喜爱 。
中国的红茶种类繁多，目前茶圈比较流行且较受欢迎的莫过于正山小种、祁门红茶和滇红这三种 。相较于普洱茶，红茶的味道没那么多变，对于刚入门的茶客来说，面对不同种类，不同品级的红茶，怎么选？一分钱一分货这个规律貌似行不通，比如喝正山小种，会觉得贵的没有便宜的甜 。比如祁红，价格挺贵，却感觉没有传说中那么香 。究竟怎么区分？今天就来说说红茶之中比较突出的，正山小种、滇红、祁红 。
⒈时代背景不同
⑴正山小种
明朝初期朱元璋“废团茶，兴散茶”政策的实行，使得福建茶品的地位大受影响，直到中后期武夷山桐木村的江氏家族首创红茶（即正山小种）才打破这一尴尬局面，而正山小种也成为中国红茶和世界红茶的鼻祖，至今已有400多年的历史
⑵滇红
云南红茶的简称，是在云南中国茶叶股份公司的成立(民国1938年底）后才开始在凤庆和勐海两地试制红茶，首批成功制成500斤并经香港出口英国，后因战事导致滇红低迷，直到20世纪50年代才开始真正二次崛起，是三者中最年轻的红茶，至今70余年
⑶祁红
安徽祁门红茶的简称，始创于清光绪元年（1875年），由福建罢官回乡的余干臣仿“闽红”工艺制作而成，并得到国际红茶市场上众多茶商的认可，与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶并称为“世界三大高香茶”，且以祁红为首，已有百年历史
⒉产地环境不同
⑴正山小种
①产地
主产于福建武夷山桐木关，周边崇安、建阳、光泽三地的交界处也有高地茶园生产
②环境
武夷茶区地处亚热带季风性气候，山高谷深，年平均气温12℃-13℃，降水量在2300毫升以上，相对湿度高达80%-90%，多云雾多植被，适合茶树生长
⑵滇红
①产地
产地多集中在云南凤庆、勐海、临沧、双江、德宏等20多个地县的高山峡谷内
②环境
滇红茶区虽处于亚热带季风性气候区，但因海拔较高（平均海拔1000米以上），其垂直气候差异显著，西南产茶区年平均温度18℃-22℃，降水量在1200毫升-1800毫升之间，因其土壤有机质丰富而被科学家称之为“生物优化带”，茶树叶的内含物成份居全国茶叶之首
⑶祁红
①产地
主要产自安徽黄山祁门县，以历口古溪、闪里和平里这一区域内的茶品质量为最佳，另外还有贵溪、高塘等地亦有生产
②环境
祁红产茶区也处于亚热带季风性气候区，但已是气候区的北缘，气候相对温和，年平均气温在15℃左右，降水量在1800毫升左右，无霜期约270天，平均日照时间9小时，当地的黄红壤也极适合茶树的生长
⒊茶树品种不同
⑴正山小种
武夷山桐木村的小叶种茶树
⑵滇红
云南境内优良的大叶种茶树
⑶祁红
安徽祁门县境内的槠叶树种
⒋口感香型不同
⑴正山小种，“香甜”
因制作工艺的缘故，正山小种带有明显的松烟香，茶菁条索肥壮紧结，色泽乌润，茶汤红浓明亮，滋味醇厚，带桂圆甜香味，叶底嫩匀完整，是世界红茶的鼻祖 。小种最甜，香，汤水也挺厚实 。
小种也是入门的好选择 。以价格来看，便宜的味重，口感杂；贵的醇厚，柔顺 。新手可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜 。
没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客 。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感 。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味 。
不过，如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是其中没有薯香味 。
⑵滇红“浓醇”
有红条茶和红碎茶之分，条形茶茶菁饱满肥壮，紧结且色泽乌润，金毫披露，茶汤红浓透亮，带金圈，滋味醇厚鲜爽，花果香显著，其叶底较之一般红茶更为饱满肥厚，而红碎茶在国际上享有较高的声誉，与之其他红条茶相比更适合调饮 。
滇红不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲 。有些朋友从滇红入门，喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了，他们对滇红的喜爱，与从小种过渡过来的还不太一样 。
曾有茶人说“品滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香醇厚，怡情大方，喝过便不曾忘，因为从来就不想忘！”


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