【红茶的两种饮法区分红茶杯饮法和壶饮法】按使用的茶具不同，又可分为杯饮法和壶饮法 。一般情况下，工夫茶红茶、小种红茶、袋泡红茶、速溶红茶等大多采用杯饮法 。即置茶于白瓷杯、玻璃杯中，用沸水冲泡后饮 。红碎茶和片末红茶则多采用壶饮法 。
即把 茶叶放入壶中，冲泡后为使茶渣和茶汤分离，从壶中慢慢倒出茶汤，分置各小茶杯中，便利饮用，茶叶残渣仍留壶内，或再次冲泡，或弃去重泡都很方便 。这种方法很适宜于茶馆酒肆招待客人，或三五友人共聚议事时用 。采取何种饮法，在接待宾客时，要慎加研究，因为同一饮法，有些地方认为“同饮一壶茶”是亲热的表现，但在湖南，如用壶斟茶招待客人，就会被认为不合礼节了 。《清稗类钞》载：“湘人于茶，不惟饮其汁，辄并茶叶而咀嚼之 。
人家有客至，必烹茶，若就壶斟之以奉客，为不敬 。客去，启茶碗之盖，中无所有，盖茶叶已入腹矣 。”也许不用壶饮法的原因就在于此 。
清饮法是饮茶方法的一种，清饮是指将茶叶放入茶壶中，加入沸水冲泡，然后注入茶杯种细品慢饮，不在茶汤种加入任何调味品，体味的完全是红茶固有的芬芳 。苏东坡曾有诗比喻，“从来佳茗似佳人” 。清饮得红茶，正如一位天生丽质的美人，不需要人工的雕饰，也能散发出自然的韵味 。
清饮时，已被好茶在手，慢慢啜饮，默默赏味，最能使人进入一种忘我的精神境界，欢愉，轻快、激动、舒畅之情油然而生 。中国人多喜欢清饮，特别是名特优茶，一定要清饮才能领略其独特风味，享受到饮茶的乐趣 。
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