隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝 。其实，没有变质的隔夜茶不但可以饮用，还有以下保健作用：
1、抗癌、抗氧化：茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素 。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用 。
2、止血：隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血 。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗 。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴 。
3、明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，假如眼睛出现红丝，可以天天用隔夜茶洗几次 。
4、止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹 。
5、生发：用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效 。如嫌眉毛稀落，天天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮 。
6、固齿洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的反抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口 。
7、除口臭：茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭 。
8、防晒：皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭 。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用 。
9、去腥除油腻：隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽 。
使用隔夜茶，应以不变馊（变质）为度 。夏季温度高，茶水易酸败变味，假如搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻 。
1．湿茶叶可以去掉容器里的鱼腥味和葱味；
2．用残茶叶擦洗油腻的锅碗，可使物品更为光洁；
3．晒干残茶叶，放于潮湿处，能够去潮；
4．残茶叶晒干后，可以作枕芯装入枕套；
5．残茶经过浸泡，浇在植物根部，可以促进植物生长；
6．把残茶叶晒干，放到卫生间燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功效 。
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