人参、红参、沙参、党参、西洋参、高丽参各有什么不同 _人参

人参属于传统的名贵中药材，味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降。它具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效，主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱及神疲脉微，脾气不足之食少倦怠、呕吐泄泻，肺气虚弱之气短喘促、咳嗽无力，心气虚衰之失眠多梦、惊悸健忘、体虚多汗，津亏之口渴、消渴，血虚之萎黄、眩晕，肾虚阳痿、尿频等。

种类多功效不一

根据种植方式的不同，人参分为园参和野山参，栽培者为园参，野生者为山参；根据其不同的炮制方法，分为生晒参、糖参、白参、红参；根据产地不同，又分为中国人参和朝鲜人参。今天小编带大家了解一下人参。

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高丽参适合哪些人群服用?有什么功效?食用方法有哪些?
五加科植物人参(Panax ginseng C.A.Mey)带根茎的根，经加工蒸制而成。分北朝鲜红参和南朝鲜红参. 高丽参依形色又可分为水参、白参及红参。

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水参

[原料/调料]
水参(干净的)300g，白糖150g，盐少量，水2杯，糖稀3大勺
[制作流程]
①把水参切成4cm大小，钻上针孔放在盐水里煮一下拿出来后用凉水漂一漂捞取。
②放在平锅里加白糖和水并点强火，开锅时把火调弱，打开锅盖炖的时候撩去浮在上面的沫。
③白糖水快炖完时，放上糖稀，透明时再加蜂蜜，上下混合炖至润泽。
④做完时捞在粗孔筛子上或网上隔离开，等凉后放在碗里。

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白参

别名沙参白参为真菌植物门真菌裂褶菌(树花)SchizophyllumcommuneFr. 的子实体。菌盖宽0.6—4.2 厘米，质韧，白色至灰白色，上有绒毛，扇形或肾形，具多裂瓣。菌褶窄，从基部辐射而出。柄短或无。白参含有裂招菌多糖具有抗癌作用。性味甘、平。具滋补强身的功效。气味 (根)苦、微寒、无毒。
[主治]
1、肺热咳嗽。用沙参半两，水煎服。
2、突然发疝(小腹及阴中绞痛，自法出，几欲死) 。用沙参研细，每服一茶匙，酒送下。
3、妇女白带。用沙参研细，每服二钱，米汤送下。

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红参

【来源】本品为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.的栽培品(习称“圆参”)经蒸制后的干燥根。秋季采挖，洗净，蒸制后，干燥。
【制法】润透，切薄片，干燥或用时捣碎
【性味归经】甘、微苦，温。归脾、肺、心经。
【功能主治】大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克。
【用法用量】 3～9g 。
【注意】不宜与藜芦同用。
【贮藏】置阴凉干燥处，密闭，防蛀。高丽参 [性状] 呈长柱状，上半部均压制成不规则的方柱形，长7-16cm，直径1-2cm;表面红棕色至深红棕色，有光泽，略透明，皮细腻显油润;根茎(参芦)短而粗凹窝状，有的具两个参芦，参芦的茎痕(芦碗)大，略似碗状;根的上部有横环纹。

【挑选】中下部有纵皱和少数浅纵沟，底端下部支根(参腿)1-3支，稀有4支，较粗;质坚重，不易折断，断面较平坦，红棕色，有光泽，呈角质，形成层色淡;气香特异，味微苦后甘甜。高丽参的顶端有短而且粗的芦头，芦碗明显而且大，双芦称蝴蝶芦，这是上等高丽参的标志之一。此外上等的高丽红参表面有蟋蟀纹、质硬，断面呈镜面光泽、有菊花纹，气味香浓，甘苦味浓,参条越粗的质量越好.

【食用方法】
①炖服。将高丽参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
②嚼食。以2~3片高丽参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
③磨粉。将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
④冲茶。将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
⑤泡酒。将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
⑥炖煮食品。高丽参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。