“海八珍”之一的海参口感韧糯，一向是宴席上的上乘佳肴 。今次选择最朴素的东北食材大葱搭配，当多汁甜辣的大葱碰到高级海参，滋味真是难以言说!
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大葱烧海参
材料：水发海参8只，大葱白200g，猪油2大勺，鸡汤(或水)250ml，姜丝适量，盐1/4小勺，料酒2大勺，酱油1大勺，白糖少许，水淀粉适量
做法：
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1、海参切成大片;
2、葱白切成约5cm的大段，姜切丝;
3、海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟;
4、捞出沥干水分备用;
【大葱烧海参】5、小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火;
6、捞出葱段备用，葱油留用;
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