关于青海人的茶文化介绍
茶与青海世居各族人民的生活却结下了不解之缘 。当地有“茶是头道饭菜“宁可三日无粮，不可一日无茶之说 。青海人不喝碧青翠绿的绿茶，也不饮色红浓艳的红茶，而是喜欢用铜壶、铝壶或陶瓷罐罐熬煮的、色泽黄褐、浓醇微涩的茯茶 。下面就关于青海人的茶文化做一介绍 。
因为茶叶中含有咖啡碱、茶碱、鞣酸、挥发油等，除有兴奋大脑和心脏作用外，还具有帮助消化、消热降火的功能 。这自然与高原人们的食物结构有着密切的关系，特别是与牧区以肉类、青稞为主的饮食结构关系密切 。当牧民吃完酥油糌粑(炒面)或手抓羊肉后，喝上几碗酽酽的奶茶，一天之内，很难出现饥渴之感 。而肉食引起的维生素C的缺乏，也靠这奶茶来弥补 。
【关于青海人的茶文化介绍】青海人不喝碧青翠绿的绿茶，也不饮色红浓艳的红茶，而是喜欢用铜壶、铝壶或陶瓷罐罐熬煮的、色泽黄褐、浓醇微涩的茯茶 。茯茶是紧压茶，形状似砖块，俗称“砖茶 。熬茶时，还习惯在茶水里加一些盐，味道淡咸，称之“清茶 。当地有句俗话也是这样说的：“茶没盐，水一般 。如果在这清茶里加入牛奶熬煮，乳花翻滚，越煮越浓，这便是风味独特的青海人常饮的醇香的奶茶 。这喜欢喝熬煮的清茶、奶茶的饮食习惯，在传统的“花儿中也有反映：
清茶熬成牛血了，奶茶(哈)滚成醋了; 双手端碗不接了，哪达些得罪你了?
青海不产茶叶，茶叶要靠外地供给 。过去，这里多山，茶叶来之十分不易，茶叶自然被青海人视为极其珍贵的商品 。于是，茶叶便从人们的饮食需要走向了日常交往，表现出多向的文化内涵 。茶除在接待客人的礼仪中成为主人诚恳、厚道、热情好客的表证外，还是当地人人情交往的上好礼品 。逢年过节，或喜庆婚嫁中，除赠送其他礼品外，还必须要带上一两个茶叶包 。这是用红纸包裹，内装二三两茶叶的红包，雅称“茶包 。
另外，这里的撒拉族婚礼中，“敬新茶的风俗更为隆重 。女子出嫁那天，迎娶新娘途经各个村庄时，这些村庄里曾与新娘同村而已出嫁的妇女们，要端出熬好的茯茶，碗里放有红枣，盛情招待新娘及送亲者，表示对新娘的热情迎送，称之“敬新茶 。
以上就是关于青海人的茶文化介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助 。
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