祁门红茶泡茶步骤介绍
祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史 。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产 。常年产量5万担左右 。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光和香气浓郁而著称，在国内外享有盛誉 。下面就祁门红茶泡茶步骤做一介绍 。
祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光;内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮 。
国外把“祁红与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶 。国外称祁红这种地域性香气为“祁门香，誉为“王子茶、“茶中英豪、“群芳最 。清饮更能领略祁门红茶的特殊香味 。加奶后乳色粉红，其香味特点犹存 。因而赢得国际市场高度的评价 。1915年参加巴拿马万国土产展览会时，曾获得金质奖，1983年在我国轻工业优质产品评比会上，荣获国家金质奖章 。“祁红被列为我国的国事礼茶，以表达中国人民的好客热情 。英国茶叶消费者最喜欢饮“祁红，尤其年纪较大的人对高档“祁红尤感兴趣，有的当作“午后茶中的珍品泡饮，有的当作早餐茶饮用，或作陈列，显示高贵，或作珍物馈送亲友 。
祁红工夫主销英国，其次为荷兰、德国、丹麦、瑞士、瑞典、法国、美国、澳大利亚、加拿大、爱尔兰、芬兰、日本、意大利、新加坡及港澳等十几个国家或地区 。系地域性工夫红茶中出口最多且售价最高的红茶 。据记载，1931年出口一担“祁红，卖价达360两白银 。在一般情况下，“祁红出口价格高出其他工夫茶10%以上 。
祁门红茶品质优异的另一个原因，是有其特殊的栽制特点 。
祁门茶树有8个主要的品种，它们是槠叶种、柳叶种、栗漆种、紫芽叶、迟芽种、大柳叶种、大叶种和早芽种 。其中槠叶种占69.5%，柳叶种占16.8% 。槠叶种具有高产优质的特性，是制造祁红工夫的主要原料，其内含香、味成份丰富，是构成祁红滋味醇厚的物质基础 。
祁门红茶采摘标准较为严格，高档茶以一芽二叶为主，一般均系一芽三叶及相应嫩度的对夹叶 。分批多次留叶采，春茶采摘67批，夏茶采6批，少采或不采秋茶 。
具体步骤
备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧 。
赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形 。
烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中 。
投茶：按1：50的比例把茶放入壶中 。
洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中 。
第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满 。
鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈 。
游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈 。
喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香 。
品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味 。
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第二泡、第三泡：操作同上 。
【祁门红茶泡茶步骤介绍】
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