普洱茶等级和形状决定其品质
首先来说普洱茶的等级 ， 普洱茶的等级对于散茶来说一般分特级及一至十级共十一个等级 ， 其级别的划分是按嫩度为基础的 ， 嫩度越高的级别也就越高 。衡量嫩度看3点：
1、芽头多 ， 毫显 ， 嫩度高 。
2、条索（叶片卷紧的程度）紧结 ， 重实 ， 嫩度高 。
3、色泽光润 ,色泽光滑 ， 润泽的嫩度好 ， 色泽干枯的嫩度差 。
但是对于熟茶来说 ， 发酵的工艺 ， 存放的方法无不影响到茶的品质 。十级的普洱 ， 如果经过比较好的发酵 ， 在经过很好的存放 ， 未必比那些发酵很差、存放不好的特级茶口感差 。所以我们常说 ， 不以等级论普洱 。当然了 ， 一般来说 ， 级别越高的茶 ， 茶厂在加工时就会越细心 ， 其发酵、存放往往比等级低的茶要好 ， 这个是后话 ， 在这里先不说 。
再说说普洱茶的形状 ， 这里的形状说的是紧压茶的形状 。一般紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种 。目前很多朋友都觉得饼茶比较好 ， 这也是个误区 。按照以前的说法 ， 一二级作散茶 ， 三四级作沱茶 ， 七八级作饼茶 ， 九十级作砖茶 ， 但是现在的普洱茶 ， 其形状与其品质早就无关了 ， 砖、饼、沱、散茶等都有原料高低之分 。
对于紧压茶的鉴别 ， 主要看以下方面：外形要求形状匀整端正；棱角整齐 ， 不缺变少角；厚薄一致 ， 松紧适度；模纹清晰 ， 条索整齐紧结；色泽以黑褐 ， 棕褐、褐红色为正常 。表面有霉花 ， 霉点的普洱茶均为劣质 。
所以说 ， 买普洱不要以等级和形状作为衡量的唯一标准 ， 应该以查外形、看汤色、观叶底、品滋味等综合品质作为鉴别的标准 。
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