福建茶文化的发展历史
福建茶文化的发展历史大概有上千年的历史，从建茶、斗茶、采茶、制茶、品茶等丰富多彩的生活中逐渐形成 。那么福建茶文化的发展历史具体来说是怎样的呢?
【福建茶文化的发展历史】纵观福建茶文化的发展历史，最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖石刻“莲花茶襟(公元376年) 。这比陆羽《茶经》记载的要早三百余年 。古时丰州是闽南政治、经济、文化的中心 。莲花峰位于镇北桃源村的西北处，峰高约120米，远在西晋即建有莲花岩寺 。至唐，山腰上建有一座欧阳詹书室 。唐末诗人韩偓在此隐居时，曾咏诗“石崖觅芝叟，乡俗采茶歌以描写当年莲花峰茶的生产情景 。公元1011年，泉州太守高惠莲题刻“岩缝茶香至今尚存 。明正德元年(公元1506年)始建“不老亭 。亭名因北宋熙宁二年(公元1069年)戴忱题诗(诗刻于莲花石上)，诗中有“一莲花不老，过尽世间春而得 。不老亭因全亭的梁柱、屋盖及所有的构件都是花岗石雕刻成的，俗称“石亭 。自此莲花峰茶改称石亭绿茶 。至清道光年间莲花峰下种茶更盛，且在南安一带渡海谋生的人较多，石亭绿渐成为侨乡送祝“顺风的礼品，久而久之，华侨嗜饮，随后，石亭绿畅销南洋诸岛，甚至远销英伦 。
由此看来，福建茶文化的发展历史凝聚着地理灵性，在中国茶叶发展乃至世界茶叶发展上具有重要的历史地位，具有丰富的历史文化价值 。
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