关于婺绿茶文化介绍
关于婺绿茶文化介绍
婺源山川秀美,是名仕伟人之乡 。婺源置县于唐开元二十八年(公元740年),时隶歙州 。宋代,歙州改徽州,婺源隶徽州 。清康熙间,设置安徽省,婺源即属安徽省徽州府六县之一 。解放后为江西管辖,位于赣东北边陲,和浙江、安徽接壤 。境内峰峦起伏,最高峰鄣公山五股尖,海拔1600多米,河流纵横,最宽为星江河,弯曲清澈而秀丽,境内气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,四季云雾缭绕,栽培茶树具有得天独厚的自然条件,孕育了婺绿“香浓、味醇、汤清、叶绿、耐泡的独特品质,为著名的绿茶产区 。婺源人在种茶、制茶、售茶、饮茶中积淀了深厚的茶文化,涉及经济、人文、科技等诸方面 。本文就其中的部分予以记述 。
产茶概况
【关于婺绿茶文化介绍】婺源产茶历史悠久,始于汉,到唐代已是“绿丛遍山野,处处飘茶香的产茶区,茶圣陆羽在世界第一部茶学巨著《茶经》中就有“歙州茶生婺源山谷的记载 。
婺源茶园主要有坡地茶、洲地茶、田塍茶、坦茶以及少数的野生茶 。栽种的主要品种是群体种(当地种),现新改造茶园大多选用当地上梅洲无性良种 。20世纪80年代末至90年代,全县茶叶产量曾达500万公斤左右,现每年生产茶叶400万公斤担左右 。“婺绿名茶丰富多彩,获得国家和省优质名茶奖就多达数十个 。按茶叶形状分有眉形、针形、颗粒形、螺旋形、花朵形等若干类 。按制作工艺分有炒青、蒸青、烘青 。除名茶外,还大量生产大宗茶(毛茶) 。
明末清初,根据市场需求,婺源茶人结合自身特点,制作了一些独特风格的名茶 。被誉为“婺绿“四大名家的大畈灵山茶、溪头梨园茶、砚山桂花树底茶和济溪上坦源茶,均曾作为贡品,九十年代初,国内外消费者崇尚无公害的绿色食品 。婺源茶业专家创制的“大鄣山茶于1996年11月,荣获中国绿色食品发展中心颁发的《AA级绿色食品证书》,同年12月县茶厂被国家对外贸易合作部批准,享有茶叶进出口业务的资质 。1997年2000年“大鄣山茶连续四年通过欧盟有机食品监督认证机构(BCS)的认证,取得了销往欧盟各国及美国、非洲各国的出口资质,迎合了国内外市场所求 。其间,还产制了一批苦丁茶,深受国内外用户青睐 。民营绿苑茶叶有限公司经过多年的探索和试验,于2002年,创制了以茶树花为原料焙制的“鄣圣茶花茶,经国家级茶叶质量监督检验测试中心检测,准许使用绿色食品标志 。茶花茶内含有益人体健康的稀有元素,且口味独特,具有蜂蜜香,在茶业界开创了一个崭新的领域,获得国内外顾客的好评 。
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