经5-8分钟的持续揉捻民 ， 使叶片卷成条索 ， 破碎叶细胞 ， 挤出休汁 ， 粘附叶表 ， 冲光时易溶于水 ， 增浓金骏眉茶汤 。揉捻 掌握"趁热 ， 适量 ， 快速、短时"原则 加压要"轻 ， 重 ， 轻"转速控制"慢、快、慢 。
小种红茶的制作过程包括萎凋、揉捻、发酵、烟熏烘干 。
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