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茶道文化的品性

茶知识


【茶道文化的品性】茶道文化也有其品性，也有其风格 。上次拜访一位老者，老者泡茶给我喝，这茶有种淡淡的兰花香，饮之十分醇香可口，不料老者却说：“呀，真对不住，我取错茶叶了 。继而，他从另外一只茶罐中取出茶叶，又泡了满满一杯 。我不知何故 。老者说：“你方才饮的是去年的旧茶，现在的才是新茶 。
我问：“如何辨别?
老者说：“只需看茶叶的形状而已，在水中像茶树上一样生长的必是新茶，而一旦浸入水中，杂乱无章的就是旧茶 。
老人说：“茶叶其实也是有灵性的，就像一个人，不管遭遇了什么，总是保持着性格，轻易不会改变 。但是随着时间的推移，它就会慢慢失去自己的品性，最后只是成为一种茶，它唯一的用途就是解渴了 。
老人的话让我第一次知道茶叶也是有茶性的 。而据我所知，茶叶在高温的水中的形态与茶叶的制作水平有着很大的关系 。老人听罢，呵呵地笑，说：“我说茶叶就是一个人，每个人出生时都是平等的，但经过岁月的打磨之后，就成了形形色色的人 。
茶道即人道 。炒制好茶需要在温锅中慢慢揉炒，长达数个小时，茶味才会慢慢集聚 。而若要炒制粗茶，那就简单了，把锅加热，半个小时足矣，但这样的茶满是焦火之味，饮之索然无味 。
这个世界上的人，品性为什么高低不同，有时候不是因为你的自身问题，而是看在生活的这口锅里，你的灵魂被揉炒了多少回 。


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