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——阿胡有话说——炒肉片或者肉丝的时候千万不要直接就炒，那样最后的口感会老而柴，按照如上“1切3抓”的步骤来处理肉片或者肉丝，无论是滑炒还是爆炒，肉都非常的鲜嫩可口，利用的就是淀粉的“糊化反应”，仅此而已 。
我是阿胡，一个喜欢研究和制作美食的小食客，喜欢以上分享内容的可以关注我，明天还有更多精彩内容等着你，感谢阅读，明天见！
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