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河蟹怎么做好吃 河蟹怎么做( 二 )

阳澄湖大闸蟹微量元素阿拉斯加


2、固城湖大闸蟹
此蟹产于江苏高淳地区固城湖 。固城湖水域百里方圆 ， 碧波荡漾 ， 水草丰茂 ， 延伸宽阔 ， 在这里生长的螃蟹 ， 形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同 ， 其肉质肥嫩、鲜美 ， 营养丰富 。
3、梁子湖大闸蟹
梁子湖是湖北省第二大湖 ， 三分之二水面在江夏区境内 。湖水清澈 ， 水质达二级标准 。所产螃蟹个大、肚白、肉鲜、味美 。2004年“梁子”牌梁子湖大河蟹获原产地保护产品 ， 其商标相继被评为“湖北省著名商标”称号 。产品深受消费者的青睐 ， 行销全国 ， 并远销韩、日、新加坡、马来西亚及港、澳、台等7个国家和地区 ， 年创汇500万美元 。
三、大闸蟹多少钱一斤
一般来说一公一母每对正品阳澄湖大闸蟹的重量在5.5～8.5两之间 ， 每对大闸蟹的价格从50～300元不等 ， 规格越大价格越贵 ， 但绝不是按平均每两的价格递增的 ， 而是规格越大 ， 价格递幅度越大 。
四、大闸蟹蒸多久
冷水蒸螃蟹是最好的 。凉水放在锅里 ， 上面把螃蟹放在蒸笼 ， 一起煮 ， 15-20分钟就可以完工 ， 因为蒸大螃蟹 ， 冷水慢慢加热会产生蒸汽 ， 用蒸汽去蒸熟大闸蟹 ， 这样可以更好地锁住鲜美 。
五、大闸蟹怎么做好吃
食材准备
主料：大闸蟹4只 辅料：料酒适量、生姜适量、醋适量
步骤
1、大闸蟹清洗干净 。
2、锅内加入适量的水 ， 倒入料酒 。
3、大闸蟹摆入笼内 ， （肚皮朝上）水开后入锅蒸 。
4、蒸大闸蟹蒸十五分钟 。
5、蒸好后趁热食用 。
六、大闸蟹公得好还是母的好
吃大闸蟹有时间区别的 ， 俗语云：“九雌十雄” 。九月吃雌蟹 ， 十月以后吃雄蟹 。这里的月份指的都是农历的月份 。九月份开始吃蟹 ， 九月份的雌蟹是蟹黄最多的时候 ， 但是九月份的雄蟹还不是最好的时候 ， 蟹膏不多 。十月份开始 ， 雌蟹开始抱卵 ， 蟹黄变少 ， 体重也开始消瘦 ， 肉少 。此时雄蟹的蟹膏逐渐增多 ， 肉也在增加 。要判断螃蟹是公母其实很简单 。只要将螃蟹翻过来 ， 看它的肚子 ， 如果肚子是半圆形就是母的 ， 如果肚子是呈尖尖长形状 ， 就是公的 。
七、大闸蟹怎么吃
第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚 ， 和两只大钳 。
第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉 。(但凡内脏都不宜吃 ， 因积聚重金属,多吃易中毒 。)
第三步：揭开蟹盖 ， 用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出来 ， 即可享用蟹盖上的蟹黄 。
第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉 。
第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物 ， 也就是蟹心挑出来丢弃 ， 即可享用蟹黄 。(据说蟹心极寒 ， 身体虚弱的人吃了可能会闹肚子 。)
第六步：把蟹身掰成两半 ， 此时可见呈丝状的蟹肉 。只要顺着蟹脚来撕 ， 就可以将蟹肉拆出 。
第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截 ， 最末一截蟹脚尖可充当工具 。
第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来；蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头捅出来 。
第九步：将蟹钳分成三段 ， 前两段都可将蟹壳直接剪开 ， 用勺舀出肉 。
第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚 ， 钳壳就完整地分开了 ， 剪开钳子两边 ， 就可以挑出肉来享用 。
梭子蟹（梭子蟹怎么做好吃 清蒸梭子蟹、香辣梭子蟹的做法大全）一、梭子蟹怎么做好吃
梭子蟹炒年糕的做法
材料：梭子蟹、年糕、细香葱
做法一
1、将梭子蟹收拾干净 ， 去掉蟹盖等多余的东西 ， 剁成几大块 ， 蟹钳要用刀略拍几下 。
2、年糕用水煮好 ， 过冷水 ， 备用 。
3、起油锅 ， 加姜丝翻炒 ， 把蟹块放进去 ， 翻炒几分钟 ， 盛出 。
4、再起油锅炒年糕 ， 炒至表面微焦的时候 ， 把螃蟹加进去 ， 加料酒、白糖、生抽调味 ， 一般不放盐 ， 因为会掩盖梭子蟹的鲜味 。


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