吃柿子的禁忌脆柿子怎么吃 _膳食纤维

秋天最后的一个节气：“霜降”到了，诗经有云：“蒹葭苍苍，白露为霜。” 夜晚露凝为霜，故而称之为霜降。霜降的到来，是秋天向冬天的过渡，意味着天气渐寒，冬天即将来临。在霜降时节，不仅有“霜叶红于二月花”的红叶可以远观，还能近赏傲骨绽放的秋菊，美景如诗如画。另外，霜降时节的养生保健尤为重要，俗话说“一年补透透，不如补霜降”，霜降时节的风俗美食也不可小觑。
广西人讲究在霜降这天要吃牛肉，比如“牛肉炒粉”，“牛肉炒萝卜”，或是“牛腩煲”之类的美食来补充能量，希望自己在冬天里身体更加强健；闽南地区的人们要吃鸭子来“贴秋膘”；再有：“秋后萝卜赛人参”、“霜打的蔬菜格外甜”，一些美食爱好者偏爱吃霜打的白菜、萝卜、红菜苔等蔬菜。
除此之外，霜降吃柿子也是必不可少的习俗美食之一。柿子经过霜打风化甜美多汁，味道也变得特别好吃。柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、膳食纤维、碘、钙等，它的矿物质的含量超过了苹果、梨、桃等水果，营养价值很高，适当多吃些柿子，还有助于清热、生津润肺、润肠通便。“霜降吃一柿，一冬不感冒”、“霜降吃柿子，不会流鼻涕”等等俗语充分说明了霜降吃柿子的养生重要性。同时，“柿”谐音“事”，吃柿子、买柿子、送柿子等，也有着“喜事连连”、“事事如意”等吉祥的寓意。

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下面，我来推荐5道柿子食谱，喜欢的朋友不妨试试：
一：揽柿子也称“懒柿子”或者“脆柿子” 。刚摘下来的柿子口感发涩，必须经过人工脱涩或者自然脱涩才能食用。简单的脱涩方法有：
1：将柿子放入箱子或者盒子中，再放几个苹果，密封几天后就可以吃了。
2：将柿子摆放在窗台或者阳台，并且随时挪动摆放方向，让柿子在阳光下晒几天，等柿子变软就可以吃了。也可以将柿子放在通风、不受日照的阴凉处，这样柿子变软的时间会稍长。

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【吃柿子的禁忌脆柿子怎么吃】
二、柿饼：据史料记载我国最早的柿饼在汉朝就已出现，软糯香甜的正宗柿饼，上面都有一层白霜，也叫“柿霜”，是果糖、葡萄糖等各种糖因为水分蒸发形成的结晶；不过，现在总有一些不法商贩会在柿饼的表面沾一些淀粉或者滑石粉来让柿饼看起来更白，更漂亮。在购买的时候，如果发现柿饼表面的白粉很容易蹭到手上，那就有可能买到假的或者低质量的柿饼了。
其实，自己在家里制作柿饼也并非难事，不仅简单、而且制作过程还很有趣：
柿饼的制作方法：
原料：柿子30个、棉线适量
制作方法：
步骤1. 将柿子在清水中清洗干净，然后控干水分。[此步注意：柿子要挑选比较硬的，并且在清洗时不要去蒂、不要弄破柿子。]
步骤2. 将柿子削去外皮，然后用棉线绑在柿饼上系好后，几个一串，挂在阳台晾晒。[此步注意：柿子皮不要扔掉，和柿子一起晒干即可，后面有用处。]
步骤3. 晾晒几天后，柿子会变扁、体积会变小，这时，每天用手将柿子捏几十下，帮助将其捏软捏扁，这样会让柿饼吃起来口感更加紧实、有嚼劲。
步骤4. 等柿子晒干（不要晒得过干）后，准备一个箱子，铺上一层晒干的柿子皮，摆上一层柿子，再铺上一层柿子、一层柿子皮。置于不被阳光晒到的凉爽的地方，10多天后，柿子上就会返出白霜，柿饼就做好了，里面的果肉晶莹剔透非常的好吃~

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三、柿子酱有时，一次性购买较多的硬柿子放置一段时间后，软柿子一下子吃不了，这时，不如做成柿子酱，抹面包、做三明治等最好不过了。
柿子酱的制作方法：
原料：新鲜熟透的柿子8个，柠檬1个，冰糖、食盐适量。
制作方法：
步骤1.将柿子清洗干净后，把外皮和蒂部去掉，将果肉取出，放入料理机中榨成汁。柠檬洗净备用。
步骤2.火上坐锅，倒入柿子汁，再将柠檬汁挤入，混合均匀，再加入适量的冰糖、半小勺食盐，搅拌均匀。大火烧开后再小火慢熬。
步骤3.等锅中柿子酱变成浓稠状时即可关火，晾凉后盛入无水无油的瓶中，再放入冰箱密封保存即可。