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正确冲泡红茶的七大法则

茶知识

1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸： 因为水龙头流出来的水饱含了空气 ， 可以将红茶的香气充分导引出来 ， 而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水 ， 都不适合来冲泡红茶 。
2.注入正滚沸的开水 ， 以渐歇的方式温壶及温杯 ， 避免水温变化太大： 一般茶壶的造型 ， 都有一个矮胖的圆壶身 ， 是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间 。
3.谨慎斟酌茶叶量： 冲泡浓茶 ， 每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量) ， 但是想要泡出好红茶 ， 建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯 ， 较能充分发挥红茶香醇的原味 ， 也能享受到续杯乐趣 。
4.将滚水注入壶里泡茶： 水开始沸腾之后约30秒的时间 ， 水花形成像一元硬币大小的圆形时 ， 来冲泡红茶 ， 最适合不过的了 。
5.静心等候正确的冲泡时间： 因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香 ， 一般专业的茶罐上 ， 都会专业的标示出 茶叶的浓度大小(Strength ， 即强度) ， 这关乎到茶叶冲泡闷的时间 。例如:浓度分为1-4级 ， 12 为最弱 ， 4为最强) ， 冲泡时间则是从2分钟到3分半钟 ， 依次递减 。
6.将壶内冲泡好的茶汤 ， 倒入你喜爱的茶杯中： 茶杯虽有各种不同的造型 ， 但一般而言 ， 都是属于底较浅而杯口较宽 ， 因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香 ， 还可以欣赏到它迷人的茶色了 。
【正确冲泡红茶的七大法则】7.依个人口味加入适量的糖或牛奶： 若是选择喝纯红茶 ， 所着重的完全就是红茶的本色与原味 。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重 ， 并带有一些涩味 ， 但是加入浓郁的牛奶之后 ， 涩味会减低而且口感也变的丰富一些 。


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