大闸蟹，是一世也吃不够的美味 。秋季吃蟹好时节，这次不想用传统的清蒸了，改成花雕酒焗大闸蟹 。焗烤的蟹口味更加干香，紫苏、生姜、花雕的滋味一层又一层，一勺油脂则使它变得诱惑力成倍增长，换一种吃法，竟然这么赞!
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焗烤大闸蟹
材料：大闸蟹四只、紫苏叶8片(没有新鲜紫苏，试试干货)，生姜一块儿，猪油4小勺(不喜欢可以用黄油或色拉油);花雕酒4到8小勺;姜末、陈醋适量(调成姜醋汁)
做法：
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1、将大闸蟹在流水下仔仔细细刷洗干净
【焗烤大闸蟹】2、紫苏切粗丝;生姜切粗丝;
3、取一张锡纸，可以大一些，20cm见方的样子吧;在锡纸亚光的一面中间，放上一小勺冷藏凝固的猪油和1/4的紫苏丝、生姜丝;
4、将一只大闸蟹腹部朝下，放在材料上;
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