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材料：蛤蜊约二十个、鸡蛋两个、清水、盐、生抽、香葱
【蛤蜊蒸蛋】做法：
1、蛤蜊买回家后放入滴有芝麻油的清水中养几个小时 ， 让蛤蜊吐净泥沙
2、取一小锅 ， 清水中放入少许料酒和姜丝 ， 然后放入蛤蜊 ， 煮至开口即可
3、煮开的蛤蜊均匀地摆入盘底
4、鸡蛋用筷子或打蛋器完全打散 ， 加入适量盐搅拌均匀
5、加入相当于蛋液1.5倍的清水 ， 再搅打均匀
6、蛋液稍放一会儿消泡 ， 勤快点过滤一下也挺好 ， 然后把蛋液倒在蛤蜊上
7、盘子上盖上一个盖子或覆一张保鲜膜 ， 上锅蒸八分钟 ， 关火后虚火再蒸两三分钟就够了 ， 蒸得太久蛋会老会起蜂窝
8、蒸好的蛋羹 ， 淋上生抽、撒上葱花
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