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生猪腰子的家常做法 腰子怎么做

一定要不要时间

今天和大家分享一道“酱汁腰花”的家常做法 ， 鲜嫩爽滑 ， 口感醇厚 ， 营养价值丰富 ， 有喜欢吃腰花的朋友们赶紧学一下 。

生猪腰子的家常做法 腰子怎么做

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【生猪腰子的家常做法 腰子怎么做】食材：猪腰、小白菜
辅料：大葱、小米椒、大蒜、葱花、淀粉
调料：食盐、料酒、鸡精、蒸鱼豆豉、生抽、蚝油
【酱汁腰花】—— 鲜嫩不腥
1.下面开始准备食材
准备猪腰两个 ， 从中间切开片去白色的腰骚 ， 清洗干净 ， 先倾斜着45度打上一字连刀 ， 再垂直着90度 ， 打上菱形花纹 ， 每隔四刀切断 。
腰臊非常的腥 ， 一定要去除干净 。
生猪腰子的家常做法 腰子怎么做

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把切好的腰花放入碗中 ， 加入适量的食盐、料酒抓拌均匀 ， 再放入一小勺淀粉 锁住腰花的水分 ， 抓匀备用 。
生猪腰子的家常做法 腰子怎么做

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准备小白菜一把 ， 清洗干净切成段 。
生猪腰子的家常做法 腰子怎么做

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2.下面开始准备辅料
准备大葱一段 ， 从中间划开再切成葱花 。
生猪腰子的家常做法 腰子怎么做

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准备小米椒几个 ， 切成辣椒圈 。
准备大蒜几个 ， 拍扁再切成蒜末 。
放在同一个碗中 ， 加入适量的食盐、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、蚝油 ， 倒入适量的清水 ， 搅拌至调料全部融化 ， 再淋入一点植物油备用 。
生猪腰子的家常做法 腰子怎么做

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3.下面开始烹饪
热锅凉油 ， 放入葱花翻炒出香味 ， 放入小白菜段翻炒一分钟左右 ， 小白菜塌软以后 ， 加入少许食盐翻炒均匀 ， 盛放在盘中垫底 。
食盐要等小白菜断生以后再放 ， 以免出水吃起来不够脆 。
生猪腰子的家常做法 腰子怎么做

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锅内烧水 ， 水烧开以后转小火 ， 放入腰花滑煮30秒钟 ， 腰花变色打卷以后倒出来放入盘中 ， 倒入调好的料汁再撒上葱花 ， 最后浇上一勺热油激出香味 ， 美味即成 。
腰花滑煮的时间不要超过30秒钟 ， 否则容易煮老 ， 吃的时候不够嫩 。
生猪腰子的家常做法 腰子怎么做

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好了 ， 一道脆嫩爽滑的酱汁腰花就做好了 。
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