①馒头胚需要二次发酵 ， 蒸好后口感更膨松 。
②至少要蒸15~20分钟 ， 馒头才能蒸熟 ， 时间太短馒头会粘牙 。
③蒸熟后不要立刻拿出来 ， 焖5分钟自然降温 ， 馒头不会塌陷 ， 更柔软 。
文章插图
以后发面时 ， 用米酒代替泡打粉 ， 蒸出来的馒头膨松柔软 ， 香甜可口 ， 没吃过的快试试吧 。
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