正山小种的松烟香从何而来？
事实上 ， 正山小种根据工艺不同可以分为 ， 有烟正山小种和无烟正山小种 。传统的有烟正山小种是以青楼为载体 ， 使用松针、松木熏制而成 。
其 ， 利用三层木质结构的青楼进行萎凋和熏焙 ， 茶叶通常放置于青楼的第三层 。在接受地下一层燃烧松木所产生的热量的过程中 ， 又经由二层稀释后 ， 使得温度达到最佳状态 ， 从而形成明快而清爽的松烟香 。
这 ， 也是正山小种松烟香的主要来源 。
可以说 ， 之于正山小种传统工艺而言 ， 青楼具有重要价值 ， 也是制作传统有烟正山小种的必备“设备”之一 。
如今 ， 得以流传并使用的青楼 ， 少之又少 。张笔清认为 ， 正山小种繁复的传统制作工序里 ， 凝聚了历代茶人的智慧精神 。而其位于麻粟的老家中 ， 仍旧保留着上百年的青楼 ， 传统制茶工艺也因此传承下来 。
为什么市场上很多正山小种没有松烟香？
一是迎合国内市场需求 。一部分人在口感上不易接受松烟香（味） ， 目前市场大多以无烟工艺为主 ， 无烟正山小种更符合大众口感 。
二是传统制作工艺成本较高 。桐木关成为国家级自然保护区以后 ， 当地的松木已经全面禁止砍伐 ， 所以现在所制作的传统正山小种所需松木 ， 都需要从外购买 ， 且桐木保护区对于外购的松木 ， 也有着极为严格的审批条件 。
实际上 ， 在桐木本地 ， 更多的老制茶人仍旧保留着传统工艺 。
正山小种发展至今 ， 由于技术的进步和新设备的不断出现 ， 传统的工艺已经被不断简化 。但其却具有极高价值及意义 ， 这不仅是正山小种得以保留并延续最原始品质与韵味的根本所在 ， 也是其制作工艺四百多年来的技艺传承 ， 更是为了今后深入探讨钻研的重要依据 。可以说 ， 无论过去 ， 现在 ， 抑或是未来 ， 正山小种的传统制作工艺都对于带动桐木乃至整个红茶经济的发展起着至关重要的作用 。
结束语
红茶鼻祖正山小种 ， 凭借其“松烟香 ， 桂圆汤”已然征服了全世界 。即便市场乱象下 ， 名不副实的“正山小种”能似其形 ， 却不能兼具其内质 。这源于桐木所特有的地理环境与生态条件 ， 更是与其传统制作工艺及独特口感滋味 ， 不无关系 。
【你买到的正山小种红茶可能是假的正山小种鉴别】事实上 ， 正山小种的市场乱象仍在持续发酵 。但当大众不再盲目追捧 ， 且其认知逐渐清晰之时 ， 正山小种或将迎来更崭新的未来 。
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