这也就意味着 ， 只有在桐木村及武夷山自然保护区这个不大范围内的正山小种 ， 才能名副其实 。并且 ， 前提还包括“当地传统工艺制作” 。
尽管有人试图将正山小种的范围扩至武夷山市全境 ， 甚至武夷山之外 。可在当地桐木人心中仍有不成文的规定 。
正山范围内 ， 不止产出正山小种 。而小种红茶也不能都被称为正山小种 。简单地说 ， 只有正山范围内的小种红茶 ， 经过传统工艺加工而成 ， 才能成为正山小种 。其中 ， 又以麻粟、挂墩、江墩三个地方的茶叶品质为尚者 。
低价、量大“正山小种” ， 品质堪忧
当然 ， 即便是购买的价高者 ， 也不见得就能喝到真正的正山小种 。要知道的是 ， 高等级正山小种的核心产区范围更小 。
据常年深扎于桐木的资深茶人表示 ， “近年来 ， 一到开春 ， 桐木就会涌现出许多拉着茶青的武夷山外的车队 。在经过当地茶农的加工后便成了名副其实的‘正山小种’ ， 这也就是人们常说的外山茶 。另外 ， 乌鸦变凤凰的还不止此 ， 更为甚者直接是假冒 。除了套用‘正山小种’四个字 ， 不论产地 ， 品种、工艺皆与其没半毛钱关系 。”
换句话说 ， 那些来自全国各产地的原料 ， 以及说不清品种工艺的低价“正山小种” ， 品质着实令人担忧 。
乱象成因二：正山、小种概念混淆不清
“为什么喝不到正宗的正山小种？”、“为什么仿制的这么多？”
主要原因还根结于：大众只知其名 。从不断被仿制 ， 到大众以假为真 ， 其实都折射出一个现象——正山小种火了 ， 正山小种乱了 。
真的是正山小种名不副实吗？答案显然是否定的 。
实际上 ， 仿制正山小种这事还真不是现代人的专属 。在《武夷茶经》中描述 ， 由于正山小种在欧洲市场的广泛流传 ， 引得武夷山桐木关附近的茶农 ， 纷纷仿制 。为了区别桐木区域与周边茶叶品质的不同 ， 人们将桐木关及武夷山自然保护区内生产的称为正山小种 ， 武夷山外则称为外山小种 。
其所谓“正山小种”红茶之“正山” ， 乃表明是“真正高山地区所产之意” 。这个“正” ， 也是正宗、正统之意 。
同时 ， 书中还指出：“外山小种”是涵盖政和、坦洋、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所产仿制正山小种品质的小种红茶 ， 质地较差 ， 统称“外山小种”或“人工小种” 。
另一边 ， 关于“小种”的说法并未完全统一 。有小部分人认为 ， 其“小种”是指其稀少而珍贵的意思 。
但在更为通用的官方说法中 ， 是指茶树品种为小叶种 ， 且产地地域及产量受地域的小气候所限之意 ， 故“正山小种”又称“桐木关小种” ， 以区别正山以外所产小种 。
实际上 ， 正山小种是用桐木关内生长的传统武夷菜茶群体品种制作而成 ， 并由独特的传统加工工艺制成 ， 形成了独具一格的品质特征与高山韵味 。即使是使用同种工艺制作的外山小种红茶 ， 也不能被冠以‘正山’之名 。
乱象成因三：以“正山小种”之名 ， 占据半边天
正山小种被仿制了 ， 正山小种被“骂”了 ， 大众送上“臭鸡蛋” 。一杯有着近400年盛誉的世界红茶 ， 名声在外 ， 却沦落到如斯境地 。
不过令人悲哀的 ， 还不止于此 。
近年来 ， 随着正山小种的热度一路飙升 ， 其仿冒之势 ， 愈演愈烈 。甚者 ， 只是借“正山小种”之名 ， 就跻身市场 。
那么 ， 正宗的正山小种应该是怎样的？
根据国标中对特级正山小种感官品质要求所指出：其干茶条索壮实紧结匀齐 ， 色泽乌黑油润 ， 香气纯正高长、似桂圆干香或松烟香明显 ， 滋味醇厚回甘、显高山韵、似桂圆汤味明显 ， 汤色橙红明亮 ， 叶底尚嫩较有皱褶、古铜色匀齐 。
等级下降 ， 品质、口感也随之下降 。
另外 ， 人们常说的“松烟香、桂圆汤” ， 则是以张笔清为代表的传统桐木人眼中 ， 最高等级及品质的代表特质 。
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