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冰箱适合保存葡萄酒吗


冰箱适合保存葡萄酒吗

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买了葡萄酒之后，很多人都会有这样的问题：葡萄酒怎么保存？可以放在冰箱了保存吗？今天小编就为你解释一下这个问题 。
【冰箱适合保存葡萄酒吗】
冰箱适合保存葡萄酒吗

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【/h/】冰箱的“使命”是将各种易腐食品和饮料储存在平均温度为4-5摄氏度的阴凉干燥环境中，在这种环境中沙拉、面包、熏香肠和啤酒可以和谐共存 。但是这个温度对于酒来说太冷了，酒的最佳储存温度在12摄氏度左右 。在合适的温度下，葡萄酒可以慢慢发展成熟，获得更多的香气和复杂度；如果温度过低，葡萄酒会进入静态休眠状态，这不是一件好事 。
另外，为了防止食物变质，冰箱的湿度会控制在很低的水平，冰箱内部会很干燥 。这样的环境会使葡萄酒的软木塞变硬、变干，甚至断裂，导致空气进入瓶中过多，葡萄酒过早氧化 。在高级酒窖中，湿度一般控制在理想的范围内，这样可以保持软木塞的湿润，防止外界空气渗透 。
第三，冰箱里存放了很多东西，它们的气味更加多样复杂，或多或少会“污染”葡萄酒本身的香气 。所以葡萄酒不适合和各种食物同时在冰箱里“沉淀” 。
当然，在冰箱里冷冻白葡萄酒、起泡酒或桃红葡萄酒是没有问题的，但需要将时间控制在相对较短的范围内 。


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