餐厅优秀服务员培训计划 餐厅服务员培训计划
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餐厅服务员培训计划(餐厅优秀服务员培训计划信息资源网络计划)
一、如何学会轻松自如地与客人打交道
1.服务员是一个永远微笑的人；
2.礼貌和尊重地对待老顾客；
3.在客人最需要的时候出现；
4.千万不要让客人因为信息资源网而感到尴尬(感同身受)
第二，如何克服服务障碍
1.克服人格障碍
好人:说话温柔；避免大声说话 。
性格猜疑:不容易信任人；避免粗鲁和模棱两可 。
性格傲慢:容易看不起人；说话不要自负自大，言语不尊重人 。
害羞的客人:内向；不要随便开玩笑 。
不耐烦的客人:经常抱怨，不稳定；避免像对方一样不耐烦，否则容易产生矛盾 。
沉默:不喜欢和人说话；避免忽视和冷落对方 。
散客:随意性大；顺其自然，用关心的语气提醒 。
难伺候的客人:吹毛求疵，板着脸；避免说话不成比例，以免陷入争吵 。
2.克服语言障碍
a、七忌:忌散、忌泛、忌急空忌横、忌虚、忌滑 。
B.四不:不失礼，不友好，不急躁，不无礼 。
3.克服心理障碍(练习)
我是一名优秀的服务人员！
我相信我能做好我的工作！
c，我身边也有很多关心我的朋友！
无论发生什么事情，我都能保持热情开朗的态度为客人服务！
e，我在这里工作的目的是体现自己的价值，而不是享受！
三、服务员如何保持自制力？
1.心情不好的时候，不要把情绪发泄在客人身上(控制情绪) 。
2.当客人批评我们的工作，会让我们尴尬的时候，我们要冷静对待(保持冷静) 。
3.当客人对我们不礼貌时，我们不能以牙还牙 。而是要礼貌、有利、谨慎地解决问题(纠正角色) 。
4.客人多，工作量大的时候要注意服务态度和工作效率(忙而不乱) 。
5.客人少，工作信息资源少的时候，要注意加强纪律性(闲而不懒) 。
6.控制私欲的过度膨胀，不做会变成千古恨的事(洁身自爱)
7.和同事上级打交道，要心平气和 。遇到矛盾或争吵时，要耐心冷静(三分礼让) 。
8.在日常工作生活中，要注意礼貌，遵守纪律(严于律己) 。
第四，如何树立强烈的服务意识
1.服务不分内外职 。
2.所有客人都是第一位的 。
3.服务应该以德报怨 。
4.争强好胜会失去朋友 。
【餐厅优秀服务员培训计划 餐厅服务员培训计划】五、优秀服务员应具备的六大特征
1.外向热情；
2.较强的语言表达能力和说服力；
3、灵活性高，能根据不同的环境做出适当的反应；
4.有一定的道德修养；
5.强烈的审美意识；
6.勇于进取，勇于创新 。
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