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重庆小面的做法 面的做法


重庆小面的做法 面的做法

文章插图
面条的做法(重庆小面的做法)
特定制造方法
第一步:准备食材 。猪肉末300克，面条500克，青菜若干，姜适量，蒜适量，葱适量 。(肉末最好配一些肥肉，这样味道最好 。)
第二步:肉末加入半勺淀粉和1勺料酒，再加入1勺食用油 。(一定要抓的均匀，不要用力搅拌，否则炒的时候肉末容易粘在一起 。)
第三步:锅中倒入少许油 。油热后，将肉末放入锅中翻炒至颜色变白，如图 。
第四步:将姜末和蒜末放入锅中，炒香 。
第五步:锅里放1勺郫县豆瓣酱，红油翻炒 。

第六步:将2勺生抽、1勺老抽、2勺糖、半勺盐放入锅中翻炒均匀 。
第七步:炸肉末，如图 。
第八步:提前将1勺酱油和1勺醋放入碗面中 。
第九步:开始煮面条 。水烧开后，将面条放入锅中 。
第十步:面条快熟的时候，将蔬菜放入锅中煮熟，然后关火 。
第十一步:将面条放入碗中，加入青菜和炒好的肉末，再撒上少许葱花，拌匀即可开始 。
第二:酱炒面
这个酱油炒面好吃，好吃，有嚼劲，因为有一些青菜，所以很爽口 。这也是一种省时省力的主食，十分钟就能做好 。喜欢的话不妨试试~

特定制造方法
第一步:准备食材 。鲜面条400克，青菜100克，葱30克 。(青菜可以根据自己的喜好选择 。)
第二步:将青菜和小葱分别切段 。
第三步:锅中倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中 。
第四步:面条快熟的时候，将蔬菜放入锅中，加热几十秒 。
第五步:将面条和蔬菜一起取出，放入冷水盆中 。

第六步:锅中倒入适量的油 。油热后，将香葱放入锅中，小火煸炒 。
第七步:将面条和蔬菜一起取出，控制水分含量，然后放入锅中，大火翻炒，搅拌均匀 。
第八步:沿锅边倒入10ml生抽和5ml老抽，翻炒均匀，然后加入2g盐、5g白糖、1g鸡精调味，再次翻炒均匀，再倒入少许香油关火 。
第三:茄子丁面条
这碗面很家常，酱香浓郁，口感顺滑，制作简单 。茄子丁和肉丁完美融合，非常好吃 。

特定制造方法
第一步:准备食材 。圆茄子1个，猪肉400g，油菜适量，姜适量，葱适量 。
第二步:猪肉切丁，茄子切丁，葱姜切丁备用 。
第三步:锅中倒入适量的油，然后在锅中翻炒肉丁 。
第四步:翻炒至果肉变白，再放入葱花和姜末，翻炒2个八角炒香 。
第五步:将2汤匙甜面酱放入锅中翻炒均匀 。

第六步:将茄子丁放入锅中翻炒均匀 。
第七步:加入盐3克、白糖5克、酱油10毫升翻炒均匀 。
第八步:倒入一大碗水，然后大火烧开，小火炖15分钟 。
第九步:炖好后加入少许鸡精和香油，翻炒均匀，茄子丁卤汁就做好了 。
第十步:煮面条 。锅中倒入适量的水，将水烧开，将面条放入锅中 。(煮面的时候可以在锅里放一点盐，这样煮出来的面更浓 。)
第十一步:面条快熟的时候，把油菜放锅里加热，然后关火 。
第十二步:将面条放入碗中，然后倒入茄子肉丁卤汁即可开始 。
第四种方式:干酸豆角拌面
炒肉末，和酸豆角一起炒，然后拌面吃 。拌好后，一粒肉末和酸豆角粘在筋道十足的面条上，一大口吃到嘴里，酸酸的，开胃，特别过瘾 。整个过程需要很短的时间 。一边煮面，一边炒酸豆角末，十分钟就能上桌，省时又省事 。

特定制造方法
第一步:准备食材 。酸豆角200克，猪肉馅200克，面条适量，青菜适量，葱姜蒜适量，红辣椒适量(作点缀，可以不要) 。
第二步:将酸豆角切碎，葱姜蒜切碎，红辣椒切碎，青菜洗净备用 。
第三步:猪肉馅炒的时候很容易粘在一起，所以提前在馅里面倒适量的油，然后用筷子把它打散 。(打散就好，不要搅得太厉害，尤其是一个方向 。那样会让肉更结实，不容易炒起来 。)
第四步:将肉馅放入锅中，小火煸炒至肉馅变白出油 。(最后一步，肉馅里放油，所以炒的时候不要再往锅里放油了 。)
第五步:将葱、姜、蒜放入锅中翻炒出香味 。

第六步:将酸豆角放入锅中翻炒均匀 。
第七步:加入1汤匙蚝油、1汤匙糖和3汤匙酱油翻炒均匀 。
第八步:将剁碎的红辣椒放入锅中翻炒均匀，然后加入少许鸡精和香油，翻炒均匀后关火 。
第九步:锅中倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中，待面条和蔬菜熟透时将蔬菜放入锅中，关火 。


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