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蝉蛹的功效与作用(蚕蛹的做法家常做法)

【蝉蛹的功效与作用(蚕蛹的做法家常做法)】

蝉蛹的功效与作用(蚕蛹的做法家常做法)

文章插图
蚕蛹的营养价值
蚕蛹是纯绿色食品 ， 蛋白质含量极高 ， 据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当 。蚕蛹的营养价值很高,不但氨基酸品种齐全,而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡.健康的蚕蛹放置时间久了 ， 其体内会被病菌污染 ， 使蚕蛹发酵、霉变 ， 成了“毒蛹” 。某些蚕蛹本身即有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病 ， 食用这种“先天不足”的蚕蛹后极易发生中毒反应 。有的蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候 ， 经处理而“大难不死” ， 这些毒素将使蛹体蛋白变性 ， 并分解产生毒素 ， 一些人对毒素敏感 ， 就餐前空腹吃蚕蛹 ， 对毒素吸收得多 ， 就会造成中毒 。如果边吃蚕蛹边喝酒 ， 中毒情形将更严重 。蚕蛹的作用和食用禁忌都有哪些
蚕蛹的功效与作用1.杀虫疗疳蚕蛹 ， 味甘;咸;性平 。归脾;胃经 。杀虫疗疳;生津止渴 。主肺痨;小儿疳积;发热;蛔虫病;消渴 。2.调整代谢药理研究表明 ， 蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用 。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂 ， 用于治疗高胆固醇血症 ， 对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效 。适量食用蚕蛹 ， 对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效 。此外 ， 蚕蛹中含有一种广谱免疫物质 ， 对癌症有特殊疗效 。据报道 ， 日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素 ， 临床用于抗癌治疗 。3.防三高蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦 ， 蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果 。白僵蚕治小儿惊痫夜啼 ， 痉风撮口 。晚蚕砂浸酒缓诸风 ， 去顽痹 。蚕茧治消渴 ， 止血及治齿衄 。蚕蛹的饮食禁忌1.没有经过加工处理的蚕蛹不可以吃 ， 更不能直接生吃、凉拌 。2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用 。3.蚕蛹发生异味、恶臭 ， 不可食用 。4.在冷天超过一周和热天超过20小时的蚕蛹都不可以吃 。5.有鱼虾等食物过敏史的人 ， 不可食用 。蚕蛹的营养价值蚕蛹具有极高的营养价值 ， 含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等) 。蚕蛹50%以上的成分都是蛋白质 ， 这远远超出了一般食品 ， 而且其中的氨基酸种类很全 。蝉蛹的营养价值 ， 吃了有什么好处？
金蝉（即蝉蛹）的用途首先体现在它的食用价值 ， 刚出土的若虫营养价值更高 。经科学分析 ， 蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素 ， 含氨基酸46.63% ， 蛋白质58.58% ， 脂肪10.23% ， 全钾0.3% ， 全磷0.58% ， 钙16.0毫克/千克 ， 锌82.2毫克/千克 。其次是金蝉的药用价值 。根据《中国药材学》记载 ， 金蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用 。蝉蜕富含甲克素 ， 异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶 ， 常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿夜哭不止等症状 。蚕蛹吃多了可以养颜丰胸吗
蚕蛹并没有养颜丰胸的功能 。在中医学方面 ， 蚕蛹性味甘、温、咸、辛 ， 归脾、胃、肾经 ， 有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功 ， 可以适用于肾阳亏虚 ， 阳痿遗精 ， 风湿痹痛 ， 小儿疳积等 ， 但是并没有养颜丰胸的功能 。食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素 ， 又可增加脑细胞活力 ， 提高思维能力 。蚕蛹含有丰富的甲壳素 ， 其提取物名壳聚糖 。研究表明 ， 甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能 。在美国、日本等地 ， 已将其作为新型食品添加剂 。扩展资料蚕蛹的营养价值：蚕蛹具有极高的营养价值 ， 含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等） 。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上 ， 远远高于一般食品 ， 而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全 。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成 ， 其中人体必需的8种氨基酸含量很高 。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍 ， 且营养均衡、比例适当 ， 是一种优质的昆虫蛋白质 。食用蚕蛹的注意事项：一、采购新鲜蚕蛹 ， 不买、不食腐败变质的蚕蛹 。二、食用蚕蛹前 ， 必须充分加热 ， 应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸 。三、一次少吃 ， 未吃完的蚕蛹放置后 ， 应彻底加热后再食用 。参考资料：搜狗百科-蚕蛹搜狗百科-蚕蛹的功效与作用蚕蛹吃了有什么好处？吃多了好不好？


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