螺蛳粉|15款热卖螺蛳粉横评：有产品致癌物超标 这几款就别买了
闻着臭吃着香，螺蛳粉凭借着独特的气味，酸爽鲜辣的口感，走出了柳州，走上了全国人民的餐桌 。
而最打动我们的，是袋装的螺狮粉，和在店里吃的竟然差不多，这比方便面、方便火锅不知道高到哪里去了 。
所以本期节目，我们就给大家评测一下市面上的袋装螺蛳粉，帮大家避坑，更帮大家优中选优 。
视频
介绍选品
我们从电商平台挑出了最受欢迎的15款螺狮粉 。
包括「螺」系列的：螺霸王、螺状元、螺满地、好欢螺 、嘻螺会、十里螺香 。
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网红款：柳江人家、李子柒、饭爷、佼佼流口水 。
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以及跨界选手：三只松鼠、良品铺子、网易严选、小米有品，还有开封菜（KFC），在本土化上一向积极的KFC，终于还是对螺蛳粉下手了 。
这里有多少是你吃过的？
为了了解大家对螺蛳粉最关注的点，我们在搜索引擎上输入「螺蛳粉」，你猜大家都关心点啥？说出来你可能不信，竟然是螺蛳粉里真的加屎了吗？
我们还是来点老八不喜欢的问题：经常吃螺蛳粉有什么危害？
衡量一款食品可能的危害，不外乎两个方面：一种是食品安全不过关，有毒、有害物质超标；另一种是食品本身不利于健康，也就是大家常说的「垃圾食品」 。
安全隐患
先来说食品安全隐患 。
螺蛳粉的主料「米粉」是由大米或糙米制成 。而大米的镉超标问题，一直是大家关注的热点，甚至引发过恐慌 。国际癌症研究机构（IARC）早就已经把镉归类为了对人类致癌物质 。
所以，我们首先想到的就是，螺蛳粉会不会镉超标？我们把15款螺蛳粉全部送到了实验室，按照国家标准的要求，测试了镉含量 。
鉴于多家权威机构都对镉的危害三令五申，国标也明确规定，每千克大米中不得超过0.2毫克 。
按照过去测试安全，往往全部通过的情况，我们猜没有哪个产品会出现镉超标的问题 。结果啊，太天真了 。
柳江人家螺蛳粉，镉含量为每千克0.221毫克，稳稳的超出了国标要求 。好家伙，连基本的安全都无法保证！
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所以这款螺蛳粉，不会出现在接下来的测试里 。
除了镉以外，我们还测试了重金属铅、致癌物质亚硝酸盐以及黄曲霉毒素 。好消息是剩下14款螺蛳粉都过关了 。
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坏消息是，螺满地的镉含量、三只松鼠的铅含量，虽然没超标，却都已经接近了国标红线 。
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测完了有毒物质，我们又按照 DBS45/ 034-2018 《食品安全地方标准柳州螺蛳粉》的要求，分别检测了霉菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌四种微生物的含量 。
这一次，14款螺蛳粉也都达到了安全标准的限量要求 。但还是有表现不佳的，比如霉菌，在限额1000的情况下，饭爷、螺满地和三只松鼠都检出了好几百的数值 。
对了，我们还特别想知道这些方便食品的原料新鲜度，所以又加钱让实验室测了过氧化值 。过氧化值高，表示油脂的酸败程度严重，说明螺蛳粉原料已经不新鲜了，你可能会吃出哈喇味 。
《柳州螺蛳粉》地方标准中规定过氧化值不能超过0.25g/100g，我们送检的14款产品都符合这一要求 。
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但是，三只松鼠又垫底了，该说它什么好呢？
垃圾食品？
再来聊聊「垃圾食品」这个头衔 。
我们想先问问大家：你觉得一包螺蛳粉和一包泡面谁更健康？
【螺蛳粉|15款热卖螺蛳粉横评：有产品致癌物超标 这几款就别买了】正确答案是——泡面 。
其实，这两种食品半斤八两，都是高油高盐，营养严重不均衡 。常把它们当饭吃，都会导致营养不良或者肥胖 。增加高血压、高血脂等心脑血管疾病的风险 。
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