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中秋团圆时 莫被这些陈年“食谣”困扰

皎皎白月光 ， 郁郁桂花香 。 中秋佳节 ， 怎能少了团圆大餐陪伴 。
但 ， 一些陈年“食谣”趁机再度出现 ， 惹人烦恼 。 “真真”为你盘点一些常见的陈年“食谣” ， 还原事实真相 ， 让你的中秋团圆大餐吃得放心 。

中秋团圆时 莫被这些陈年“食谣”困扰
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无糖月饼不含糖 ， 可以敞开吃？
真相：并非彻底无糖
中秋佳节 ， 家家户户自然少不了吃月饼 。 近年来 ， 无糖月饼以“不含糖”为噱头吸引了不少人的喜爱 。 可是 ， 无糖月饼真的“不含糖”吗？

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事实上 ， 无糖月饼的“无糖”仅是相对于一般的含糖月饼而言 ， 不添加蔗糖、麦芽糖、果糖等精制糖 ， 但会用木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等甜味剂代替 。 且月饼的面皮主要成分是淀粉等碳水化合物 ， 最终还是会分解为糖 。
因此 ， 市面上销售的所谓无糖月饼并不是严格意义上的“无糖” ， 食用时还是要适量 ， 最好不要当作正餐吃 。
黑心商贩给螃蟹注水、注胶？
真相：只会加快螃蟹死亡
中秋时节 ， 正是螃蟹膏满黄肥时 ， 很多家庭少不了买几只螃蟹 ， 或清蒸或爆炒 。 细心的人发现 ， 螃蟹的身上有“针孔” ， 心里不免犯嘀咕：这是黑心商贩给螃蟹注水、注胶 ， 以增加重量吗？

中秋团圆时 莫被这些陈年“食谣”困扰
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别担心 ， 多地工商部门做过实验 ， 结果无一例外表明给螃蟹注水、注胶非但没有增加多少重量 ， 反而使螃蟹体内环境渗透压产生剧变 ， 迅速死亡 。 而螃蟹一旦死亡便不能食用 ， 吃起来也会有异味 ， 商贩这样做只能是“搬起石头砸自己的脚” 。
至于螃蟹身上的所谓“针孔” ， 有媒体报道 ， 多为螃蟹在运输过程中 ， 被螃蟹腿或身上的尖刺碰撞挤压造成 。
螃蟹加西红柿等于砒霜？
真相：早已有实验证伪
消除了“注水”螃蟹的担忧 ， 好不容易等螃蟹上了桌 ， 有人提醒：吃螃蟹千万别吃西红柿 ， 西红柿中的维生素C会把螃蟹中的有机砷 ， 转化成有毒的无机砷 ， 把低毒的五价砷还原成高毒的三价砷 ， 砒霜就属于三价无机砷 。
在实验室条件下 ， 维生素C有可能使五价砷转变为毒性很强的三价砷 。 但抛开剂量谈毒性只能是危言耸听 ， 如果要达到中毒效果 ， 需要一次吃几公斤被砷严重污染的螃蟹和2.5公斤以上的西红柿 。 正常人一次根本不可能吃这么多 。
早在2018年央视“3·15”晚会就已通过实验进行辟谣 。 实验人员将蟹黄和蟹肉与捣碎的西红柿混合 ， 模拟人体消化过程 ， 对砷含量进行鉴定 。 实验结果证明有机砷并未转化为有毒的无机砷 。
啤酒配海鲜容易导致痛风？
真相：身体健康人群 ， 适当吃无妨
餐桌上 ， 啤酒配海鲜是很多人的“心头好” 。 有人却劝阻 ， 吃海鲜千万别喝啤酒 ， 否则容易导致痛风 。 这是真的吗？
痛风的始作俑者是尿酸 ， 当人体内尿酸过多排泄不出去时 ， 尿酸结晶会在关节附着 ， 导致关节周围产生炎性反应 。
啤酒本身富含嘌呤 ， 酒精也会导致尿酸代谢过多 ， 痛风患者及高尿酸血症患者如果同时食用 ， 确实会增加痛风病情 。 但如果是尿酸代谢正常的人 ， 适当地吃海鲜喝啤酒并不会诱发痛风 。
吃南瓜可以降血糖？
真相：可能不降反升
中秋团圆餐 ， 有长辈独爱南瓜 ， 表示南瓜中含有南瓜多糖 ， 吃了能降血糖？
南瓜中确实有能降血糖的南瓜多糖 ， 但更多的是可以升高血糖的糖和淀粉 。 武汉大学中南医院曾对数十位糖尿病者做过吃南瓜实验 ， 结果发现患者吃南瓜后血糖非但没有下降反而上升了 。
此外 ， 中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的《我国食物血糖生成指数表》显示 ， 南瓜的血糖生成指数高达75 ， 属于标准的高血糖生成指数食物 。
（参考资料：新华网、央视财经、科技日报、科普中国、科学辟谣平台、新京报、北京青年报、丁香医生等）
【中秋团圆时 莫被这些陈年“食谣”困扰】来源：中国互联网联合辟谣平台（谢博隆）


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