杭州|正在失去的洗剪吹自由( 三 ) 手艺

据李彦透露，三个员工：一个造型师、一个助理、一个学徒，这部分的人力成本在1万元左右；年租金近10万元，月租金成本8000元左右。
按照这块成本来计算，就可以知道美发定价的核心。假设一个普通的发型师月薪为5000元，按照一个月上25天班计算，每天的支出在200元。加上房租等其他成本，一个发型师每天应该创造400元的营业额，才能覆盖成本。以每天剪十个头计算，每个头的平均定价就需要40元。
归根结底，人力成本和房租成本，是构成美发定价的基础，而发型师的技术水平和美发用品的成本，未必是重要因素。
04.“暴利”还是“倒闭” ，这是一个问题整个行业缺乏本质的创新，这是美发行业的基本事实。
或因如此，这个行业90%的门店均为个体经营，不到10%的连锁品牌中，几乎没有全国性品牌或千店规模以上的企业，仍是一片“野蛮生长” 。
但是，美发店的实际盈利水平差异性却是较大的。
品阁造型的日流量在20人，门店月营业额在2万—3万元。简单估算，成本约在1.5万—2万左右。收入并不算特别高。
而事实上，整个临平区银泰城内有十来家美发店，各种档次都有，但不少都是在开业3月左右时间就倒闭了。而李彦的店还是一家开了一年多的“老店” 。 “旁边的店已经换了四个老板了。 ”李彦指着旁边一家面积较大、气派得多的理发店说道。
据《2020中国生活美容行业发展报告》，以疫情前2019年的数据看，美业关店率为19.7% ，美发行业也在这一水平；另一方面，开店率的情况是：2019年美业开店率为15.9% ，美发开店率则只有10%左右。

当然，也有一部分颇为赚钱的门店。
李彦10年前在一家美发连锁机构待过，名叫“风剪云” ，位于浙江台州市这样一个低线城市。当时，该品牌拥有十多家门店，定位为中高端，面积在100平米左右，店员在20—30人，单店的月营收可达100万元。如今这家企业拥有40多家门店，在整个华东地区具有一定影响力。
类似的“地头蛇”并不少，比如武汉的发源地、北京的木北造型，等等。
我们或许觉得它们只是偏居一隅，但李彦对小巴透露说：“你要做到几十家店就已经发财了。 ”
另外便是小众高端美发机构。据艾伦透露，其两家门店旗下共有4个发型师，个别月收入也达到了3万元。
一位业内人士为小巴总结了理发行业赚大钱的核心逻辑，主要可以分两种：
◎ 第一种是获取大流量并变现的，以量取胜。
具体来说，据风剪云老板张斌的公开采访资料，风剪云发展时间较早，至今已有二十多年的历史，且在当地率先引进干洗、新式技术等服务，拥有先发优势。这也是不少老牌美发机构的成功之道。
如今主要依靠营销策略，手段五花八门，效果不一。李彦的做法是把剪发单价定在40—45元，不论男女、头发长短、发型需求等，有着相对轻松的门店体验，回头客占到了一半以上，此外他还开始通过短视频宣传自己，以吸引线上流量。
相比而言， “欲擒故纵”的做法更为有效。比如，小巴一位同事的案例如下：“我表哥表嫂是在三线城市开理发店的，夫妻两个加两个雇员，一年净利润是50万元。按他的说法是用比较便宜的理发价格先吸引过来再介绍其他暴利项目。 ”这位同事透露说。

◎ 第二种便是把握住头部顾客的流量，以高溢价取胜。主要通过个人魅力、文化属性等，吸引中高端消费人群。
但与之对应的是，商业性和可复制性不强，不具有普遍性。用艾伦的话来说：“搞商业的话，肯定要有大老板或者财团投资，我们很多工作的习惯、喜欢的东西都会改变。 ”目前，他们的一般标准是：用45分钟时间剪一个头、用一天8小时烫一个头。
在当下，美发店未必是一门人人都好上手的生意。像李彦和艾伦，可以反映其他一大部分普通人群的生存状态。
05.最后的话2018年，牛津大学赛德商学院的演讲台上，刘强东说过一段话：