削山药时，手会出现特别痒的情况，这属于接触性皮炎。
会出现这种情况的原因，主要是因为山药皮中的皂角素，或黏液里的植物碱。
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当你在削山药的时候，如果出现皮肤发痒的情况的话，记得千万不要用手乱抓或乱挠，如果乱抓或乱挠的话，山药上的黏液就会沾染到更多的皮肤上，这样你的瘙痒的面积就会变得更大。
如果实在忍不住，要想挠的话，最好先把山药放到一边，用肥皂水或洗手液把手上的山药黏液清洗干净并擦干手后再去挠。
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如果条件允许的话，最好能把手拿到太阳底下晒一晒，因为这样可更好的分解渗入手部的皂角素和植物碱，消除那些过敏原。
当然了，我们还可以用醋来止痒：把米醋均匀地抹在瘙痒的皮肤上（别漏了指甲缝）。抹醋后不久，手臂的瘙痒感就会渐渐的消失。
那么，该如何避免削山药时皮肤发痒的症状呢？
下面教大家两个小妙招：
①在削山药皮时，最好先戴上手套，或在手上套个袋子；
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【 黏液|削山药的时候，手为什么总是特别痒，有没有啥办法避免呢？】②准备一锅开水，把山药洗净后，直接丢入水中烫煮一下，这样就会把山药皮烫熟了，从而会破坏其中导致瘙痒发生的物质，然后再去削皮。
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